Name: Eclipse Mûre Myrtille Hibiscus
Ingredients: Mousse mûres :; 300 g mûres; 50 g sucre glace; 50 g sucre; 2 feuilles de gélatine; 30 cl crème liquide entière; Insert myrtilles; 200 g myrtilles (surgelées, des blueberries de Picard); 70 g sucre; 2 feuilles de gélatine; Génoise citron vert :; 75 g sucre; 25 g farine; 25 g maïzena; 1 cc bicarbonate de soude; 2 oeufs; le zeste et le jus d’un citron vert; Glaçage miroir à l’hibiscus :; 85 g d’eau; 11 g gélatine; 150 g sucre; 140 g glucose; 150 g chocolat blanc; 100 g lait concentré sucré; 1 pointe de couteau de colorant couleur myrtille (TopCake); 5 cc fleurs d’hibiscus sèches; Croustillant de riz soufflé :; 100 g chocolat blanc (Valrhona Opalys); 15 g riz soufflé (Rice Krispies); 1 cs d’huile neutre

Eclipse Mûre Myrtille Hibiscus. Eclipse Mûre Myrtilles Hibiscus. un entremet composé d'une génoise au citron vert, d'un croustillant chocolat blanc riz soufflé, d'un insert gélifié de myrtilles et d'une mousse de mûres. le tout recouvert d'un glaçage miroir à l'hibiscus. Insert myrtilles : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixer les myrtilles finement (après décongélation sans les égoutter).

Eclipse Mûre Myrtille Hibiscus Un cocktail très frais, peu sucré, d'une magnifique couleur rouge et sans alcool, n'est-ce pas l'idéal pour se rafraichir et faire plaisir à vos invités ? L'ibiscus a un gout acidulé, la menthe est rafraichissante. Le mélange est au top pour un cocktail parfait pour se rafraichir cet été.

La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner eclipse mûre myrtille hibiscus par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de eclipse mûre myrtille hibiscus! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d'enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine! À cuire eclipse mûre myrtille hibiscus tue avoir besoin 30 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de eclipse mûre myrtille hibiscus :

Utilisation Mousse mûres :.
Fournir 300 g mûres.
Préparer 50 g sucre glace.
Vous devez vous préparer 50 g sucre.
Utilisation 2 feuilles de gélatine.
Vous devez vous préparer 30 cl crème liquide entière.
Utilisation Insert myrtilles.
Fournir 200 g myrtilles (surgelées, des blueberries de Picard).
Utilisation 70 g sucre.
Utilisation 2 feuilles de gélatine.
Préparer Génoise citron vert :.
Fournir 75 g sucre.
Vous devez vous préparer 25 g farine.
Préparer 25 g maïzena.
Préparer 1 cc bicarbonate de soude.
Vous avez besoin 2 oeufs.
Vous avez besoin le zeste et le jus d’un citron vert.
Fournir Glaçage miroir à l’hibiscus :.
Vous devez vous préparer 85 g d’eau.
Vous avez besoin 11 g gélatine.
Utilisation 150 g sucre.
Préparer 140 g glucose.
Préparer 150 g chocolat blanc.
Vous devez vous préparer 100 g lait concentré sucré.
Utilisation 1 pointe de couteau de colorant couleur myrtille (TopCake).
Utilisation 5 cc fleurs d’hibiscus sèches.
Fournir Croustillant de riz soufflé :.
Vous devez vous préparer 100 g chocolat blanc (Valrhona Opalys).
Vous devez vous préparer 15 g riz soufflé (Rice Krispies).
Utilisation 1 cs d’huile neutre.

A noter que la myrtille pousse mieux sur un sol gras, contenant du sable. Il est, en outre, à savoir que la myrtille exige une bonne dose d'humidité, un sol riche en humus et bien drainé ainsi que d'une bonne aération. Une sélection de thés et d'infusions biologiques aux super-ingrédients dans un coffret entièrement éco-conçu. Ces terres sont cultivées en agriculture raisonnée.

Eclipse Mûre Myrtille Hibiscus pas à pas :

Insert myrtilles : Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Mixer les myrtilles finement (après décongélation sans les égoutter). Si ce sont des myrtilles fraiches, ajouter 1cs d’eau. Ajouter le sucre puis chauffer légèrement. Incorporer la gélatine et bien la dissoudre. Verser dans un moule rond de diamètre 14cm maximum (ici un torta flex de silikomart, diamètre 13.5cm) Laisser prendre au congélateur au moins 4h..
Génoise citron vert : Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le jus de citron. Incorporer ensuite la farine mélangée à la maïzena et le bicarbonate. Terminer par les zestes du citron. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser dans un moule à manqué diamètre 26cm. Enfourner pour 12min. Démouler et laisser refroidir puis détailler un cercle d’Environ 14cm de diamètre..
Croustillant riz soufflé : Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l’huile. Incorporer le riz soufflé puis étaler en couche fine sur le disque de génoise. Faire prendre au frais..
Mousse à la mûre : Mixer les mûres et passer ensuite au tamis pour récupérer le maximum de purée. Faire tremper la gélatine dans l’eau froide. Chauffer la moitié de la purée de mûres et y dissoudre la gélatine. Mélanger au reste de purée de mûres puis laisser refroidir à température ambiante. Lorsque la purée de mûres est tiède, monter la crème en chantilly. Incorporer le mélange des 2 sucres en fin de montage. Incorporer délicatement la purée de mûres. Mettre dans une poche sans douille..
Montage : Avec le moule Eclipse, le montage se fait à l’envers. Dans la base du moule, pocher une partie de la mousse de mûres.Démouler l’insert aux myrtilles et le déposer encore congelé dans la mousse. Assembler la 2ème partie du moule Eclipse puis pocher encore a mousse de mûres (sans aller jusqu’en haut).Déposer le disque de génoise en plaçant le croustillant contre la mousse. Appuyer légèrement pour que la mousse ressorte et éliminer ainsi les possibles bulles d’air.Mettre au congélateur.
Glaçage : Dans une casserole, chauffer l’eau avec les pétales d’hibiscus et laisser infuser 5min. Filtrer pour récupérer l’eau colorée. Chauffer ensuite cette eau avec le sucre et le glucose jusqu’à ébullition. Pendant ce temps, ramollir la gélatine dans l’eau froide. La mettre dans un saladier avec le chocolat haché et le colorant en poudre. Verser dessus le mélange juste après l’ébullition. Laisser quelques instants pour que le chocolat fonde.
Bien mélanger pour avoir une texture homogène. Ajouter ensuite le lait concentré sucré et re-mélanger. S’il reste des « grumeaux » de colorant, passer un coup de mixer plongeant. Laisser refroidir à 35°C puis couler sur l'entremet tout juste démoulé.Décorer avec des mûres puis laisser décongeler au frigo..

Leur saveur de fruits rouges et leur acidité donne aux calices une belle fraîcheur relevé par un croquand très gourmand. Ce fameux goût fait de ces fleurs l'accompagnement idéal de nombreuses boissons, desserts et plats. Délicieux mélange de fruits de la forêt qui donne à cette infusion une saveur raffinée orange, cynorhodon, pomme, hibiscus, framboise, mûre, myrtille. La plupart des gens rêvent de trouver de l'or au pied d'un arc-en-ciel. Nous, nous rêvons de thés colorés aux saveurs uniques.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Eclipse Mûre Myrtille Hibiscus, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.

Si vous trouvez cette Eclipse Mûre Myrtille Hibiscus recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.