Name: Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande)
Ingredients: 200 g farine; 3 oeufs + 1 pour la farce; 75 g semoule fine de blé dur; 5 cl d'eau; 250 g viande (en général les restes de pot-au-feu sinon boeuf haché); 100 g légumes cuits (carotte, poireaux, navets..); oignon; persil; beurre; bouillon de pot-au-feu; sel; poivre

Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande). Plat typiquement alsacien, réalisé avec des restes de pot-au-feu. C'est une pâte à nouille roulée garnie de viande de bœuf puis découpée en tranches qui sont ensuite cuites dans un bouillon. Enfin, avec le reste de mon pot-au-feu de la veille, je me lance dans cette préparation alsacienne faite à base de pâte à nouille et de hachis de viande, roulée en escargot et cuite dans un bouillon.

Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) Bien mélanger et ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène. Hâchez finement les restes de viandes, l'oignon, l'ail et le persil puis rectifiez l'assaisonnement. Recouvrez la pâte de cette farce et roulez le tout comme un "biscuit roulé" (la pâte étalé sur un torchon humide, on s'aide de ce dernier pour rouler la préparation bien serré.

De nombreuses personnes aiment cuisiner et supposent également que c'est un excellent passe-temps relaxant. Une cuisine pleine de produits frais aux parfums délicieux est spécifique pour rendre l'humeur de chacun un peu plus légère. Cependant, il peut souvent sembler difficile d'identifier les plats qui vous conviennent ou les recommandations qui aboutissent à un repas finalement réussi. Peut-être que ce plat Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) est celui que vous essayez de trouver. Vous pouvez cuire fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) en utilisant 12 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) :

Vous avez besoin 200 g farine.
Vous avez besoin 3 oeufs + 1 pour la farce.
Fournir 75 g semoule fine de blé dur.
Vous avez besoin 5 cl d'eau.
Fournir 250 g viande (en général les restes de pot-au-feu sinon boeuf haché).
Utilisation 100 g légumes cuits (carotte, poireaux, navets..).
Préparer oignon.
Vous devez vous préparer persil.
Préparer beurre.
Utilisation bouillon de pot-au-feu.
Vous avez besoin sel.
Utilisation poivre.

Mettre le beurre à fondre dans une grande poêle et faire colorer les fleischschnackas sur les deux faces, débarrasser au fur et à mesure dans un plat allant au four Mettre l'eau, les cubes et le thym dans une petite casserole Porter à ébulltion, stopper la cuisson et ajouter le vin blanc Répartissez la farce sur toute la surface. Rouler votre Fleischnaka sur lui-même de façon à former un long boudin. Humidifier le bord de la pâte pour faciliter le soudage. Rouler la pâte en partant du plus long côté en serrant bien le boudin.

Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) instructions :

Pour la pâte à nouilles : Travailler la farine avec les 3 oeufs, un peu de sel et la semoule. Bien mélanger et ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène. Faire une boule et laisser reposer 1 heure..
Pour la farce : Préparer le bouillon en mettant 1 litre d'eau à chauffer avec le cube pot-au-feu (ou utiliser le bouillon du pot-au-feu de la veille) et les légumes finement hachés..
Pendant ce temps, faire suer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile et ajouter la viande pour la saisir doucement. Lorsqu'elle est cuite, laisser refroidir et réserver (ou encore une fois, utilisez des restes de viande)..
Quand les légumes sont cuits, à l'aide d'un chinois, filtrer le bouillon pour les récupérer. Bien les égoutter et réserver. Garder également le bouillon qui servira pour la suite..
Mélanger la viande et les légumes bien refroidis avec le dernier œuf pour lier la farce. Ajouter un peu de farine pour donner de la consistance..
Pour la suite, étaler la pâte en forme de carré ou rectangle puis recouvrir de farce sur la totalité en veillant à laisser tout de même 2 cm de pâte sur le bord haut qui permettront de souder le boudin..
À partir du bord du bas, commencer à rouler la pâte pour former ce boudin en veillant à bien serrer. Lorsque vous arriverez en haut, humidifier la bande de pâte et terminer de rouler pour bien fermer le boudin..
Placer ce boudin 5 à 10 minutes au frais (idéalement congélateur). Cela permettra de faciliter la découpe..
Après ce temps, sortir le boudin et tailler des tranches (pas trop épaisses) afin de former les escargots..
Pour la cuisson, les faire d'abord dorer à la poêle dans un peu de beurre, de chaque côté, pour les solidifier puis ajouter du bouillon au 3/4 et laisser pocher à feu moyen. La pâte va absorber le bouillon et lorsqu'elle est bien gonflée et tendre, c'est prêt !.
Servir bien chauds avec un fond de bouillon dans l'assiette et une salade verte à côté..

Mouiller avec de l'eau le bord de pâte sans farce pour faciliter le soudage. Faites dorer les fleischschnaeke sur les deux faces avec un peu d'huile dans un poêle bien chaude. Préparez la pâte à nouille : Mélangez la farine, les oeufs et le sel dans un saladier. Pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et non-collante. Ajoutez une cuillerée d'eau si la pâte vous semble trop sèche.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande), explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.

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