Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood. La soupe de potimarron, ils adorent, j'ai eu peur de gâcher mon effet :-) Du coup, la soupe m'a semblé classique (mais très bonne), mais alors les graines de courges caramélisées!! Je n'étais pas là pour le dîner, je suis partie en disant à Mari "voilà la soupe, à servir avec les graines de courges à la place des croûtons". Quand je suis rentrée, il m'a dit "j'ai.
Ajouter le zeste d'orange et laisser mijoter cinq min de plus.
Lorsque les légumes sont cuits, mixer la soupe.
La soupe au potimarron, safran et orange d'Ottolenghi, et ses graines de courges caramélisées.
Ingrédients de soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4passionfood :
- Préparer Pour la soupe.
- Fournir 2 tbsp d’huile d’olive.
- Vous avez besoin 1 gros oignon finement ciselé.
- Fournir 550 g potiron coupé en dés de 2 cm.
- Préparer 2 carottes moyennes coupées en dés.
- Utilisation 1 tsp de pistils de saffron.
- Utilisation 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes.
- Préparer 2 tsp de zeste d’orange.
- Fournir 6 tbsp de crème fraîche.
- Vous devez vous préparer Graines de courge caramélisées.
- Préparer 60 g graines de courge.
- Vous devez vous préparer 1 tbsp de sirop d’érable.
- Fournir 1/2 tbsp de sucre cassonade.
- Vous devez vous préparer 1/4 tsp de sel.
- Fournir 1 pincée de poivre noir moul.
- Fournir 1 bonne pincée de piment de Cayenne (ou moins selon votre goût).
Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood pas à pas :
- Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, assaisonner et faire revenir une min à feu vif, en remuant tout le temps. Baisser le feu, et cuire 10 à 12 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pas très foncé. Ajouter le potiron, la carotte et le safran, couvrir d'eau ou de bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire, jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Ajouter le zeste d'orange et laisser mijoter cinq min de plus..
- Lorsque les légumes sont cuits, mixer la soupe. Ajouter l'eau ou bouillon si le mélange est trop épais. Rectifier l’assaisonnement..
- Pendant ce temps, préparer les graines. Préchauffez le four à 180C. Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé et badigeonner d'huile de tournesol. Mettre les graines de courge dans un bol avec tous les autres ingrédients, étaler sur la plaque et faire cuire pendant 10 min, en remuant plusieurs fois, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Laisser refroidir..
- Servir avec une cuillerée de crème fraîche et de graines caramélisées..
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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