Recette De Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches

Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches. Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches step by step Commencez par réaliser votre biscuit aux amandes : Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes grise et la farine. Monter les blancs fermes avec le sucre intégré peu à peu. Intégrer les poudres dans les blancs et mélanger délicatement.

Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches Roulez soigneusement en vous aidant du torchon. Gardez au frais jusqu'au moment de servir. Elle se compose d'un biscuit moelleux aux amandes, d'une mousse au chocolat blanc, d'une mousse au praliné puis d'une sauce moka, de myrtilles et mûres fraîches.

Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c'est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l'état d'esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches est peut-être celle que vous recherchez. Vous pouvez cuire biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches en utilisant 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches :

Utilisation Pour le biscuit aux amandes :.
Préparer 175 g sucre glace.
Vous avez besoin 215 g poudre d'amandes grise.
Utilisation 35 g farine.
Fournir 270 g blancs d'oeufs.
Vous devez vous préparer 65 g sucre en poudre.
Utilisation Pour le praliné aux amandes :.
Vous avez besoin 200 g d'amandes entières.
Vous avez besoin 70 de sucre en poudre.
Vous avez besoin Pour la crème chantilly :.
Vous devez vous préparer 300 ml crème liquide entière.
Fournir 2 ou 3 (selon la grosseur) poires fraiches.
Utilisation Pour le décor :.
Vous avez besoin du pralin.

Mélanger beurre fondu, amandes, sucre glace et oeuf puis mettre à refroidir au frigo. Rouler et mettre au congélateur dans un film plastique. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement du mélange, puis le cacao. Ajoutez la farine, la levure et le lait.

Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches pas à pas :

Commencez par réaliser votre biscuit aux amandes : Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes grise et la farine. Monter les blancs fermes avec le sucre intégré peu à peu. Intégrer les poudres dans les blancs et mélanger délicatement. Dresser sur papier cuisson. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser le biscuit sécher à température ambiante..
Pour le praliné : Torréfier vos amandes au four à 160°C pendant environ 10 minutes. Dans une casserole, mettre à chauffer le sucre et l'eau. Lorsque le sirop arrive à 117/118°C ajouter les amandes, sabler et caraméliser sans cesser de remuer à la spatule. Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé. Une fois froid, mixer à l'aide d'un robot pour obtenir une pâte onctueuse. Réservez..
Pour la mousse au praliné : Monter une crème chantilly ferme et ajouter le praliné que vous venez de faire..
Pour le montage : Démouler délicatement votre biscuit sur une feuille de papier sulfurisé. Etalez votre mousse au praliné, mettre vos petits dés de poires sur le dessus et roulez le en vous servant du papier sulfurisé. Bien serrer à la fin. Recouvrir votre roulé de mousse au praliné, et parsemez de pralin pour la décoration..

Battez les blancs en neige ferme. Mettre à chauffer une partie de la purée de poires et y incorporer les feuilles de gélatine égouttées, puis le reste de la purée et ensuite le sucre glace. Faire fondre le chocolat praliné au bain-marie, incorporer le beurre mou et fouetter. Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la préparation au chocolat, la farine tamisée, la levure et le praliné.

Prenez ces concepts de recettes Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.

Si vous trouvez cette Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.