Name: Biscuit roulée au chocolat
Ingredients: Génoise; 4 oeufs; 100 g sucre; 120 g farine; Pincé de sel; Sachet de sucre vanillé; sirop; 80 g sucre; 100 ml d eau; 2 c a c nescafé; la ganage; 330 g crème fraîche épaisse; 350 g chocolat noire; 30 g beurre; Glaçage; 240 g sucre; 80 g l eau; 80 g cacao; 160 creme liquide; 5 feuilles de gélatine; Noix

Biscuit roulée au chocolat. Le roulé au chocolat est très simple à réaliser et bon marché ! Il suffit de préparer la base de biscuit puis de choisir votre fourrage, qui peut être aussi bien du Nutella que de la crème au chocolat faite maison. Ajouter les blancs en neige à la préparation.

Biscuit roulée au chocolat Pour changer des traditionnels gâteaux au chocolat, nous vous proposons cette recette de biscuit roulé au chocolat. Nous utilisons du chocolat pâtissier que vous pouvez acheter dans toute grande surface, fondu au bain-marie. Le biscuit viennois au chocolat : L'idéal est que votre ganache soit refroidie au moment de commencer à réaliser le biscuit (pour éviter que ce dernier ne désèche).

La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner biscuit roulée au chocolat parce qu'ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de biscuit roulée au chocolat! En partant du type d'équipement de cuisson, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, le type d'ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final! Vous pouvez avoir biscuit roulée au chocolat en utilisant 21 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre il.

Ingrédients de biscuit roulée au chocolat :

Fournir Génoise.
Vous devez vous préparer 4 oeufs.
Vous devez vous préparer 100 g sucre.
Utilisation 120 g farine.
Vous devez vous préparer Pincé de sel.
Fournir Sachet de sucre vanillé.
Vous devez vous préparer sirop.
Fournir 80 g sucre.
Vous avez besoin 100 ml d eau.
Préparer 2 c a c nescafé.
Utilisation la ganage.
Fournir 330 g crème fraîche épaisse.
Utilisation 350 g chocolat noire.
Préparer 30 g beurre.
Utilisation Glaçage.
Utilisation 240 g sucre.
Utilisation 80 g l eau.
Vous devez vous préparer 80 g cacao.
Utilisation 160 creme liquide.
Fournir 5 feuilles de gélatine.
Vous devez vous préparer Noix.

Beurrer une plaque silicone à rebords ou un papier sulfurisé et déposer sur une plaque à pâtisserie. Hacher le chocolat au lait, puis le faire fondre au bain-marie dans un saladier. Faire la même opération dans un autre saladier pour ramollir la pâte à tartiner et napper le biscuit roulé, dans une casserole d'eau chaude au bain-marie. Mélangez la moitié de ces blancs aux jaunes, ajoutez la farine, la levure puis délicatement le reste des blancs.

Biscuit roulée au chocolat instructions :

✔Génoise: Dans un bol a robot on met le sucre les oeufs et pincé de sel on fouette jusqu"obtention d'un mélange mousseux et ferme.
On ajoute le sucre vanillé et la farine tamisé sur le mélange en mélangeant a laide d'une marise.
La pâte est prête on la verse sur une plaque a pâtisserie recouverte de papier cuisson on la réparti bien.
On enfourne dans un four préchauffé a 200 ° pendant 8 a 10 min maximum.
A la sortie du four on retourne sur un papier cuisson et on retire lautre papier et on inbibe le biscuit a l'aide d'un pinceaux ensuit on retourne le biscuit sur lui-même et le laisse refroidir.
✔Le sirop: on mélange l eau sucre et café soluble (nescafé) jusqu' obtention d'un mélange homogène.
✔la ganage: dans un bol on verse le chocolat pr faire fondre soit dans un bain marie ou au micro onde en mm tmps on met la crème fraîche a ébullition dans une caserole on verse le crème peu a peu sur chocolat on mélangeant en fin on ajoute le beure on melange bien jusquil soit birn incorporé.
✔Glaçage: on trompe la gélatine dans l'eau froide dans une caserole on verce le sucre et L'eau et on porte a ébullition on verse sur le cacao en poudre qui est dans un bol on mélange énergiquement a l'aide du fouet..dans une autre casserole on met la crème liquide et on la porte a ébullition aussi..arrivé a ébullition et hors du feu on ajoute la gélatine..on verce la crème le sur le melange du cacao et on melange pour avoire un glaçage bien homogène...
⬆️on attend que le glaçage attent 34° et n'oublier pas les morceaux de noix (c facultatif).

Retournez le biscuit sur le torchon, otez la plaque et le papuier et roulez le biscuit dans le torchon. Versez le chocolat sur le mélange jaunes d'oeufs + sucre en fouettant. Incorporez les blancs d'oeufs délicatement en soulevant le mélange. Avec une spatule maryse ou une cuillère, étalez la ganache sur le biscuit (en en réservant pour la décoration). Roulez le biscuit en otant le surplus de ganache à la cuillère.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Biscuit roulée au chocolat, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.

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