Roulé aux fraises. Gâteau roulé aux fraises et mascarpone. Qui dit retour de la belle saison, dit aussi retour des fraises ! Léger et moelleux, ce gâteau est parfait pour terminer un repas d'été en beauté et je peux vous garantir… Recette de Roulé à la fraise la mieux notée par les internautes.
Le biscuit est tellement moelleux qu'on a pas besoin de l'imbiber, la comptée de fraises est super parfumée et la crème est d'une onctuosité.
Garnissez généreusement la génoise avec la chantilly aux fraises.
Au moment de servir, décorez avec le reste de fraises.
Ingrédients de roulé aux fraises :
- Utilisation 400 g fraises.
- Vous devez vous préparer Sucre glace.
- Préparer Ingrédients pour le Biscuit.
- Vous devez vous préparer 4 oeufs.
- Préparer 100 g sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer 120 g farine.
- Fournir 15 cl d'eau.
- Utilisation 160 g sucre en poudre.
- Fournir Liqueur de Fraise.
- Fournir Ingrédients pour la Ganache.
- Préparer 30 cl crème fleurette.
- Vous devez vous préparer 150 g Mascarpone.
- Utilisation 50 g sucre en poudre.
Roulé aux fraises pas à pas :
- Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, le mélange doit blanchir. Ajoutez la farine. Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrez et étalez la pâte régulièrement. Enfournez 10 à 12 minutes en fonction de votre four..
- Préparez le sirop, faire chauffer l'eau, le sucre et l'alcool. Lorsque le biscuit est cuit le décoller délicatement et l'imbiber raisonnablement avec le sirop, sinon il cassera quand vous le roulerez. Placez un papier sulfurisé ou un linge et rouler le biscuit délicatement. Laissez reposer. Préparation de la ganache : Écrasez le mascarpone à la fourchette avec le sucre. Fouettez la crème fleurette en chantilly, mélangez délicatement au mascarpone et réservez au frais..
- Lavez et équeutez les fraises, mixez la moitié des fraises. Déroulez le biscuit, retirez le papier ou le linge, étalez la purée de fraise et par-dessus la ganache, roulez le biscuit, réservez au frais. Juste avant de servir, saupoudrez le biscuit de sucre glace a l'aide d'une passoire et décorez avec les fraises. Servir immédiatement. Lien : www.cuisine-et-mets.com.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Roulé aux fraises et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Roulé aux fraises recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
