☆Tarte Chocolat Tonka☆. Recette d'une tarte au chocolat parfumée à la fève tonka, idéale pour réviser pour le CAP Pâtissier. La recette par Au plaisir de pâtisser. Je vous propose cette nouvelle recette bien chocolatée qui vous régalera à coup sur ;) ☆Tarte Chocolat Tonka☆.
Bref, quand on est fan de chocolat c'est quand même un dessert avec lequel on prend pas mal de plaisir.
Trève de bavardage, allez hop, en cuisine.
Passionnée de pâtisserie , je vous présente ici mes réalisations (en niveau amateur) de gâteaux, entremets, tartes, mignardises,.
Ingrédients de ☆tarte chocolat tonka☆ :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte sucrée aux pépites de chocolat :.
- Vous avez besoin 1 œuf.
- Utilisation 125 g sucre.
- Vous devez vous préparer 250 g farine.
- Vous avez besoin 125 g beurre mou.
- Vous devez vous préparer 50 g pépites de chocolat.
- Vous avez besoin Pour la ganache au chocolat.
- Vous avez besoin 200 g Chocolat pâtissier.
- Vous devez vous préparer 1/2 fève de Tonka râpée.
- Vous devez vous préparer 20 cl Crème liquide.
- Fournir Pour le décor dentelle choco :.
- Vous devez vous préparer 1/2 tablette chocolat noir.
- Utilisation poudre d'or alimentaire.
☆Tarte Chocolat Tonka☆ pas à pas :
- Pâte sucrée aux pépites de chocolat : Mélanger l’œuf avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine et mélanger avec les doigts pour obtenir un effet sablé. Incorporer le beurre peu à peu. Pétrir puis incorporer les pépites ; Bien pétrir puis former une boule. Envelopper la pâte dans un film étirable et laisser reposer 1 h au frigo. Étaler la pâte au rouleau, la foncer dans un moule et cuire à blanc à four préchauffé 200°C pendant 10 à 15 min.
- Ganache au chocolat : faire fondre le chocolat dans un saladier au bain marie Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec la tonka râpée, puis la verser sur le chocolat fondu Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois puis verser la ganache sur le fond de tarte cuit et placer au frais pendant minimum 2h.
- Pour le décor : (Décor facultatif mais qui habille volontiers une tarte toute simple !) Faire fondre les 2/3 du chocolat (micro-ondes ou bain-marie) et incorporer le reste coupé en petits morceaux pour le tempérer. Lisser à la spatule et verser dans une petite poche à douille Dessiner avec le chocolat des lignes entrelacées d'un bout à l'autre d'un papier cuisson un disque de la dimension de la tarte. Laisse refroidir.
- Placer au réfrigérateur Décoller le papier et poser le disque sur la tarte avec précaution. à l'aide d'un pinceau balayer la surface avec de la poudre d'or alimentaire.
- Déguster 😋.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette ☆Tarte Chocolat Tonka☆ est un moyen fantastique de le faire.
Si vous trouvez cette ☆Tarte Chocolat Tonka☆ recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
