Pizza Deep Dish comme à Chicago. His Chicago-Style Deep-Dish Pizza is the perfect weekend project, as it does take a little time to come together. The homemade dough needs to rest for six hours before you can build your pizza. Combine flour, salt and cream of tartar in the bowl of a stand mixer.
When it comes to comparing a deep-dish pie to that of New York, you first notice the depth.
Chicago-style pizza has the depth of an apple pie, rather than a flatbread.
In Chicago, the deep-dish pizzas are not cooked on a flat pan, but instead a rimmed type more similar to cake pans.
Ingrédients de pizza deep dish comme à chicago :
- Fournir Pâte à pizza.
- Préparer 250 grs farine.
- Vous devez vous préparer 7 grs levure de boulanger déshydratée.
- Préparer 130 ml d’eau tiède.
- Fournir 30 ml d’huile d’olive.
- Préparer 3 grs sel.
- Vous devez vous préparer Sauce tomate.
- Vous devez vous préparer 6 tomates à chair ferme.
- Préparer 1/2 oignon.
- Fournir 3 gousses d’ail.
- Vous avez besoin Huile d’olive.
- Préparer Basilic ciselé.
- Fournir Thym.
- Vous avez besoin Laurier.
- Utilisation Fleur de sel.
- Préparer Piment d’Espelette.
- Préparer Garniture.
- Utilisation 400 grs chair à saucisse.
- Fournir 1 mozzarella à cuire.
- Utilisation Parmesan râpé.
- Préparer Origan.
- Utilisation Basilic.
Pizza Deep Dish comme à Chicago instructions :
- Préparation de la sauce tomate : ciseler finement l’oignon et laver puis couper les tomates en gros quartiers en enlevant les pépins au meximum.
- Dans une cocotte faire revenir l’oignon ciselé et l’ail pressé dans un peu d’huile d’olive chaude.
- Ajouter ensuite les tomates, le thym, les feuilles de laurier (il faudra penser à les retirer en fin de cuisson), sel, piment d’Espelette et enfin le basilic frais ciselé.
- Laisser cuire à feu doux (bouillonnement léger) et à couvert pour concentrer légèrement la sauce tomate.
- Goûter avant la fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement au besoin et si la sauce vous paraît trop acide vous pouvez rajouter un peu de sucre et refaire cuire quelques minutes.
- Préparation de la pâte à pizza : mettre à pétrir tous les ingrédients de la pâte à pizza dans le bol du robot jusqu’à l’obtention d’une belle boule homogène.
- Laisser reposer la pâte dans le bol du robot recouvert d’un torchon pendant au moins 1h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume..
- Confection de la pizza : étaler la pâte à pizza dans un moule a manqué en la faisant remonter sur tous les bords, il est plus facile de le faire en poussant délicatement avec les doigts en faisant attention de ne pas faire de trous.
- Déposer sur la pâte au fond des lamelles de mozzarella à cuire.
- Recouvrir avec la chair à saucisse étalée à la main.
- Rouvrir avec la sauce tomate.
- Terminer la pizza en saupoudrant de parmesan, origan, basilic et tout autres herbes italiennes à votre convenance voire de l’ail sèche et s’il vous reste un peu de mozzarella vous pouvez aussi la couper en minuscules cubes pour mettre au dessus de votre pizza.
- Enfourner pour 30 mns dans un four préchauffé à 220° (chaleur tournante).
- J’ai réalisé ma pizza avec de la chair à saucisse, mais vous pouvez utiliser d’autres ingrédients selon vos envies pepperoni, bœuf... et même réaliser des versions végétariennes avec des poivrons ou aubergines préalablement grillés....
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Pizza Deep Dish comme à Chicago. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Pizza Deep Dish comme à Chicago recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
