Comment Préparer Des Bûche à la mousse et aux marrons glacés

Bûche à la mousse et aux marrons glacés. Voilà une bûche à la mousse de marrons et quelques brisures de marrons glacés, un biscuit fin au cacao, de la meringue sur le dessus. Un dessert léger, la mousse est douce comme un nuage. Pour la génoise, séparez les blancs des jaunes.

Bûche à la mousse et aux marrons glacés Mettez la gélatine dans de l'eau froide. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée entre vos mains, puis la crème de marron, le mascarpone et les brisures de marrons glacés. Incorporez le reste de crème fouettée en chantilly.

La cuisine est peut-être l'une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu'il existe des restrictions à l'expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Bûche à la mousse et aux marrons glacés , nous espérons que vous aimerez il. À faire bûche à la mousse et aux marrons glacés tue seul besion 20 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire il.

Ingrédients de bûche à la mousse et aux marrons glacés :

Préparer Pour le biscuit :.
Vous avez besoin p1340177.
Fournir 4 Oeufs.
Fournir 125 gr Farine.
Vous avez besoin 125 gr + 50 gr de sucre poudre.
Préparer 3 c. à soupe liqueur de châtaigne.
Fournir Pour la mousse aux marrons ▼.
Vous devez vous préparer 120 gr Brisures de marrons glacés.
Préparer 40 ml (200 ml) au total 20 cl).
Vous avez besoin 250 gr Crème de marron (voir 50 gr de plus).
Vous avez besoin 250 gr Mascarpone.
Vous avez besoin 160 ml crème liquide entière bien froide.
Utilisation 20 gr Beurre.
Vous devez vous préparer 3 Feuilles de gélatine.
Préparer Pour le glaçage :.
Fournir 12,5 cl crème liquide.
Fournir 150 gr Chocolat noir.
Utilisation 30 gr Beurre.
Utilisation Marrons glacés (pour la déco).
Vous avez besoin Poudre de paillette alimentaire.

C'est simplement une génoise garnie de crème de marron, d'une mousse aux marrons et de morceaux de marrons glacés. La première bûche est une bûche mousse aux brisures de marrons glacés. Je n'avais pas le temps de faire maison des marrons glacés (cela prend plusieurs heures), alors j'ai pris des marrons Fouquet que j'adore. Fouettez le reste de la crème fouettée en chantilly et incorporez-la délicatement.

Bûche à la mousse et aux marrons glacés pas à pas :

Commencez par le biscuit ▼ 1°- Faites chauffer 10 cl d'eau avec la liqueur de châtaignes, quand ce mélange commence à bouillir ajoutez 50 gr de sucre poudre, mélangez, puis laissez tiédir Allumez votre four à 180° 2°- Fouettez les jaunes d'œufs avec 125 gr de sucre poudre, ajoutez la farine tamisée, mélangez bien 3°- Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec un filet de jus de citron (vous devez avoir le bec d'oiseau)..
4°- Incorporez vos blancs en neige à votre préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. 5°- Tapissez votre plaque de four d'un papier cuisson, et étalez votre préparation dessus bien uniformément. Enfournez pour 10 minutes...... 6°- Une fois votre biscuit cuit (si il a un peu gonflé, aplatissez le légèrement avec vos main) Retournez le sur un torchon humide et retirez le papier. 7°- Découpez 3 rectangles (de la grandeur de votre moule à bûche, ou autre moule).
Pour la mousse aux marrons ▼ 8°-Mettez les feuilles de gélatines à tremper dans de l’eau froide. 9°-Dans une petite casserole, portez 40 ml de crème à ébullition. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée, puis la crème de marron, le mascarpone et le beurre, mélangez et ajoutez les brisures de marrons glacés. 10°-Montez les 160 ml de crème en chantilly (commencez doucement puis rapidement) jusqu'à obtention de votre crème. 11°- Ajoutez votre crème chantilly à la crème de marrons..
Montage de votre bûche ▼ 12°- Mettez du film alimentaire dans votre moule, puis mettre 1 rectangle de biscuit dans le fond. Étalez une couche de mousse. Remettre un biscuit par dessus, puis de nouveau de la mousse. Finir par le troisième biscuit. Mettre 6 heures au réfrigérateur (minimum, une nuit est l'idéale).
Pour le glaçage ▼ 13°- Faites chauffez votre crème, puis versez la sur le chocolat. Mélangez bien en incorporant le beurre et étalez sur la bûche. Décorez de marrons et réservez au frais jusqu’au moment de servir. 14°-Démoulez votre bûche est déposez la sur une grille. Versez votre glaçage sur la bûche, attendez 5 minutes, puis décorez avec des marrons glacés Et de la poudre de paillettes, ou tout autre décoration de votre choix. Remettre au frais jusqu'au moment de servir et "MIAM".
Retrouvez la recette en image sur le blog ▼ http://pockcath.canalblog.com/archives/2017/12/29/35985024.html.

Au batteur électrique, battre le mascarpone et la crème de marrons jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la crème montée en chantilly et les brisures de marrons glacés et mélanger en pliant à la spatule. Réserver la chantilly dans un saladier. Bûche biscuit amande au sirop de clémentines mousse de marrons nappage chocolat noir. Tout d'abord je doit dire que les bûches, je ne suis pas très fan, mais voilà j'en ai vu de très belles sur les blogs de cuisine et donc je me suis lancé à mon tour.

Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Bûche à la mousse et aux marrons glacés recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.

Si vous trouvez cette Bûche à la mousse et aux marrons glacés recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.