Bûche façon tiramisu. Diluer la gélatine dans un peu d'eau et laisser reposer. Dans un grand saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la cassonnade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone en mélangeant délicatement à la maryse pour ne pas rendre la préparation… C'est maintenant une tradition depuis quelques années. la bûche by Hervé Cuisine.
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La recette par Made in Cooking.
Cette recette de bûche de Noël est le mariage parfait entre la traditionnelle bûche et les saveurs italiennes.
Ingrédients de bûche façon tiramisu :
- Fournir 4 oeufs.
- Préparer 125 g sucre.
- Utilisation 100 g farine.
- Utilisation 10 cl lait.
- Utilisation 1 sachet de levure.
- Vous avez besoin Arôme de café.
- Fournir Pour la génoise.
- Fournir Pour la garniture.
- Vous avez besoin 1 fond de lait + caco.
- Préparer 250 g mascarpone.
- Vous avez besoin 50 g sucre glace.
- Vous devez vous préparer Arôme de café.
- Fournir Quelques spéculoos en petits morceaux.
- Vous devez vous préparer Pour le glaçage.
- Fournir 180 g chocolat pâtissier au café.
- Vous avez besoin 250 g mascarpone.
Bûche façon tiramisu pas à pas :
- Séparer les blancs des jaunes et battre les jaunes avec 100 g de sucre. Ajouter la farine, la levure et le lait. Bien mélanger. Monter les blancs en neige avec 25 g de sucre et les incorporer à la précédente préparation. Mélanger délicatement à la spatule..
- Préchauffer le four à 220°C. Sur une plaque beurrée, étaler la pâte à génoise et enfourner 6 minutes. Mettre la génoise sur un torchon et la rouler dedans délicatement. Mettre de côté.
- Écraser les spéculoos et mettre les miettes obtenues de côté. Préparer la garniture en mélangeant la mascarpone avec le sucre glace et l'arôme café..
- Dérouler délicatement la génoise et l'imbiber de lait cacaoté. Puis, la garnir avec la crème mascarpone au café. Ajouter par dessus les miettes de spéculoos. Rouler de nouveau délicatement la génoise, couper légèrement les extrémités et la mettre sur une grille au dessus de l'évier ou plaque de cuisson.
- Enfin, préparer la ganache avec le chocolat au café et la mascarpone. Faire fondre l'ensemble sans bouillir tout en remuant jusqu'à consistance lisse. Verser la préparation sur la bûche de façon à la recouvrir entièrement. Puis, placer la bûche au frais jusqu'au soir ou lendemain. Décorer selon vos goûts.
Prenez ces Bûche façon tiramisu idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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