Roulé aux fraises. Une recette de saison, facile et rafraichissante : le gâteau roulé aux fraises 😊 ! Avec une crème chantilly onctueuse, c'est délicieux ! C'est un fraisier un peu "rock and roll" que vous propose William Lamagnère, chef pâtissier du célèbre restaurant "La Closerie des Lilas".
Recette de Roulé à la fraise la mieux notée par les internautes.
Recette Gâteau roulé aux fraises : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Pendant ce temps, coupez vos fraises en petits morceaux et mélangez-les à votre crème pâtissière.
Ingrédients de roulé aux fraises :
- Fournir 400 g fraises.
- Vous avez besoin Sucre glace.
- Fournir Ingrédients pour le Biscuit.
- Fournir 4 oeufs.
- Préparer 100 g sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer 120 g farine.
- Vous avez besoin 15 cl d'eau.
- Fournir 160 g sucre en poudre.
- Vous avez besoin Liqueur de Fraise.
- Vous devez vous préparer Ingrédients pour la Ganache.
- Utilisation 30 cl crème fleurette.
- Utilisation 150 g Mascarpone.
- Vous avez besoin 50 g sucre en poudre.
Roulé aux fraises instructions :
- Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, le mélange doit blanchir. Ajoutez la farine. Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrez et étalez la pâte régulièrement. Enfournez 10 à 12 minutes en fonction de votre four..
- Préparez le sirop, faire chauffer l'eau, le sucre et l'alcool. Lorsque le biscuit est cuit le décoller délicatement et l'imbiber raisonnablement avec le sirop, sinon il cassera quand vous le roulerez. Placez un papier sulfurisé ou un linge et rouler le biscuit délicatement. Laissez reposer. Préparation de la ganache : Écrasez le mascarpone à la fourchette avec le sucre. Fouettez la crème fleurette en chantilly, mélangez délicatement au mascarpone et réservez au frais..
- Lavez et équeutez les fraises, mixez la moitié des fraises. Déroulez le biscuit, retirez le papier ou le linge, étalez la purée de fraise et par-dessus la ganache, roulez le biscuit, réservez au frais. Juste avant de servir, saupoudrez le biscuit de sucre glace a l'aide d'une passoire et décorez avec les fraises. Servir immédiatement. Lien : www.cuisine-et-mets.com.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Roulé aux fraises, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
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