Bûche de noël à la mousse au chocolat. Préparer la génoise : Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Recette Bûche de Noël à la mousse au chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Découvrez cette recette de Bûche de Noël à la mousse au chocolat.
Remplie de noisettes, de pacanes, d'amandes, de chocolat, de beurre et de crème, cette bûche de Noël traditionnelle est fabuleuse!
N'hésitez pas à la sortir du congélateur avant de la servir afin qu'elle développe ses.
Une bûche d'exception : la bûche de Noël mousse au chocolat et poire du Chef Thierry Bamas, Meilleur Ouvrier de France. À découvrir avec cette recette illustrée.
Ingrédients de bûche de noël à la mousse au chocolat :
- Vous devez vous préparer 7 œufs.
- Vous devez vous préparer 125 g sucre en poudre.
- Vous avez besoin 125 g farine.
- Fournir 3 sachets de sucre vanillé.
- Vous avez besoin 1 cuillère à café levure.
- Utilisation 100 g chocolat noir intense.
- Préparer 205 g chocolat pâtissier.
- Vous devez vous préparer 20 cl crème liquide.
Bûche de noël à la mousse au chocolat instructions :
- Préparation du roulé : cassez 4 oeufs, en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre en poudre. Ajoutez petit à petit la farine tamisée,2 sachets de sucre vanillé et la levure. Battez les blancs en neige, puis incorporez les au mélange précédent. Tapissez la plaque du four d’un papier sulfurisé et versez ensuite la pâte dessus. Enfournez à thermostat 7 (210°C) pendant 10 min..
- Une fois la cuisson terminée, roulez le biscuit pendant 30 min dans un torchon humide..
- Pour la ganache : faire fondre la tablette de chocolat pâtissier dans un bain marie. Rajoutez les 20 cl de crème liquide en remuant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Laisser refroidir quelques minutes..
- Préparation de la mousse au chocolat : faire ramollir les 100g de chocolat noir intense dans un bain marie. Incorporez les 3 jaunes d’œufs et 1 sachet de sucre vanillé. Puis battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l’aide d’une spatule..
- Une fois le biscuit refroidi, déroulez et étalez la ganache au chocolat généreusement et roulez-le à nouveau. Mettre une première couche de ganache sur le roulé puis nappez d’une autre couche de mousse au chocolat. Servir bien frais et rajoutez des macarons au chocolat, des amandes et copeaux de noix avant de servir..
- Bonne dégustation !.
Puisque vous avez lu la recette de Bûche de noël à la mousse au chocolat, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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