Bûche façon tiramisu (vegan). Une bûche légère et végétale façon tiramisu. J'ai voulu garder l'image d'une bûche traditionnelle, c'est pourquoi elle est réalisée à partir d'une génoise. Pour la garniture, j'ai choisi une crème onctueuse réalisée à partir d'un mélange de tofu soyeux et ferme parfumée à l'amaretto.
Préparer la crème en montant la crème végétale en chantilly.
Lorsque la crème commence à être bien aérée, ajouter le chantifix, la vanille, le sucre.
Le mieux est de le faire plusieurs heures à l'avance pour pouvoir ensuite le découper facilement.
Ingrédients de bûche façon tiramisu (vegan) :
- Vous devez vous préparer Pour le cake :.
- Fournir 2 yaourts soja à la vanille.
- Vous devez vous préparer 2 yaourts soja nature.
- Préparer 210 g Farine de Blé.
- Vous devez vous préparer 180 g Sucre.
- Vous avez besoin 5 càs d’Huile neutre.
- Préparer 1 Sachet de Levure Chimique (9g).
- Préparer 1 Sachet de Sucre Vanillé.
- Fournir 1 càc d’Extrait de Vanille.
- Vous devez vous préparer Pour la crème :.
- Préparer 600 g crème végétale à fouetter (coco marque Kara ou soja spécial chantilly).
- Fournir 300 g yaourt de soja vanille.
- Préparer 60 g sucre.
- Préparer 1 sachet de Chantibio ou Chantifix.
- Vous avez besoin 2 g d’agar-agar.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de vanille en poudre.
- Fournir Montage :.
- Fournir 1 petite tasse de café fort.
- Vous avez besoin 1 cs d’Amaretto.
- Fournir 4 grosses cs de pâte à tartiner de Speculoos.
Bûche façon tiramisu (vegan) pas à pas :
- Commencer par faire le cake et le faire cuire 50 mn à 180°. Le mieux est de le faire plusieurs heures à l'avance pour pouvoir ensuite le découper facilement..
- Préparer la crème en montant la crème végétale en chantilly. Lorsque la crème commence à être bien aérée, ajouter le chantifix, la vanille, le sucre. Continuer à monter la chantilly jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme..
- Dans une casserole faire chauffer un peu de yaourt vanille en le mélangeant bien avec l'agar-agar. Laisser chauffer au moins une minute pour activer l'agar-agar. Arrêter le feu et incorporer ce mélange avec le reste de yaourt à la vanille..
- Bien s'assurer que le mélange de yaourt est froid et l'incorporer délicatement à la chantilly..
- Couper le cake dans sa longueur pour avoir 2 bandes d'environ 2.5 cm. Badigeonner généreusement les 2 bandes de cake de pâte à speculoos. Chemiser le moule qui a servi à faire le cake avec un film plastique pour pouvoir le démouler facilement après..
- Dans le fond du moule mettre la moitié de la crème chantilly. Bien l'étaler régulièrement et poser une tranche de cake avec la partie badigeonnée de pâte à spéculoos sur la crème. A l'aide d'un pinceau, imprégner l'autre partie de la tranche de cake avec le mélange café/Amaretto. Recouvrir du reste de la crème chantilly. Mettre la dernière tranche de cake et la badigeonner du café/Amaretto..
- Appuyer légèrement pour tasser un peu la préparation. Recouvrir avec le film plastique et mettre au frigo au moins 24 h mais 48 h c'est encore mieux. Au bout de 48 h démouler la bûche, enlever le film plastique et on peu lisser les traces éventuelles laissées par le film plastique. Décorer comme on le veut. J'ai saupoudré de cacao tout simplement..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Bûche façon tiramisu (vegan), explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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