Bûche chocolat praliné. Bûche au chocolat et croustillant praliné aux Crêpes Dentelle. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la farine et le beurre fondu. Noël est à peine passé que je me dépêche à vous publier la recette de la bûche chocolat praliné.
Pour la réussir, il faut préparer une crème pâtissière que l'on fouette après refroidissement pour lui redonner sa souplesse et à laquelle on incorpore ensuite du praliné et du beurre pommade.
Cette année j'ai envie de vous partager plein de recettes sucrées pour Noël ! (Vous pouvez déjà en retrouver dans ma rubrique Noël ici).
Je ne suis pas une grande amatrice de bûche mais en même temps cela.
Ingrédients de bûche chocolat praliné :
- Vous devez vous préparer Sirop :.
- Utilisation 90 g d’eau.
- Fournir 50 g sucre en poudre.
- Vous avez besoin Biscuit :.
- Vous devez vous préparer 125 g farine.
- Fournir 125 g sucre.
- Fournir 4 œufs.
- Préparer 125 ml crème fleurette + 248 ml de crème froide.
- Fournir Ganache montée :.
- Vous devez vous préparer 113 g chocolat pâtissier de qualité (pour ma part, chocolat au lait Alunga en pistoles à 41% de cacao).
- Préparer 2 grosses cuillerées à soupe de praliné maison.
Bûche chocolat praliné instructions :
- Ganache montée (à faire la veille) : • Faites bouillir 125 ml de crème fleurette puis la verser sur le chocolat • Bien mélanger afin que le chocolat fonde bien • Ajouter 248 ml de crème froide, mélangez, ajoutez le praliné maison et mélangez • Couvrir d’un papier filme et réserver cette préparation toute une nuit au frais..
- Préparation du biscuit : • Séparez les blancs des jaunes • Mélangez les jaunes avec le sucre afin de faire blanchir le tout • Ajoutez la farine • Montez les blancs en neige et les incorporer à la préparation jaune, sucre, farine. • Versez sur une plaque de cuisson sur laquelle vous aurez posé un papier cuisson et faites cuire 10 mn th 170°. • Au terme de la cuisson, démoulez et laissez refroidir..
- Préparez le sirop : • Mélangez l’eau et le sucre • Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit fondu et laissez refroidir • Montez la ganache bien froide au robot ou au batteur, elle doit être bien ferme et réservez-la au frais.
- Montage : • Imbibez le biscuit génoise de sirop • Etalez la ganache montée • Roulez délicatement le biscuit • A l’aide d’une poche à douille bûche, décorez le biscuit avec le reste de ganache • Remettre au frais jusqu’au moment de la dégustation..
Puisque vous avez lu la recette de Bûche chocolat praliné, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Bûche chocolat praliné recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
