La fraise poivrée par le chef en box. Le chef en box a une mission : vous permettre de pâtisser simplement avec des recettes claires et des ingrédients de qualité. Chaque mois, elle contient une recette pour réaliser une pâtisserie travaillée ainsi que les ingrédients secs pesés, tout en apprenant des astuces de chef. Et puisque du matériel est parfois nécessaire, des ustensiles peuvent également être présents dans la.
N'attendez plus et découvrez vite votre première box de pâtisserie.
Découvrez nos recettes de pâtisserie exclusives, nées de nos expériences aux côtés de grands chefs afin de développer, vous aussi votre propre savoir-faire pâtissier.
Déposer par-dessus des morceaux de fraises et les appuyer légèrement.
Ingrédients de la fraise poivrée par le chef en box :
- Préparer 1 oeuf.
- Vous avez besoin 75 g sucre.
- Préparer 50 g beurre.
- Fournir 65 g farine.
- Fournir 2 g levure.
- Fournir 112 g fraises.
- Vous avez besoin 8 g jus de citron.
- Vous avez besoin 2 g pectine NH.
- Vous avez besoin 0,5 g poivre rouge de kampot.
- Vous devez vous préparer 50 g mascarpone.
- Vous devez vous préparer 85 g crème 30% matière grasse.
La fraise poivrée par le chef en box instructions :
- Palet breton : 20g de jaunes d'oeuf, 45g de sucre, 50g de beurre pommade, 65g de farine, 2g de levure. Fouettez les jaunes et le sucre. Faire un beurre pommade et ajouter le au mélange précédent. Ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Placer là dans un film alimentaire en formant un carré pas trop épais et mettez la au frais pendant 20 min. Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte sur environs 0,5mm d'épaisseur. Enfournez environs 17 min.
- Des la sortie du four, découper la pâte dans la forme désirée (chez moi des triangles).
- Confit de fraise : 92g de fraises, 8g de jus de citron, 2g de pectine NH, 20g de sucre, 0,5g de poivre rouge de kampot. Faites chauffer les fraises (couper en petits morceaux, le jus de citron et le poivre rouge de kampot jusqu'à ébullition. Écraser les fraises à la fourchette ou au mixeur plongeant. Ajouter le sucre et la pectine préalablement mélangé et faire bouillir une minute. Filtrez et réserver au frais..
- Chantilly mascarpone : 50g de mascarpone, 10g de Sucre, 85g de crème. Montez la crème avec le mascarpone et le sucre à laide d'un batteur électrique (attention à ce que tout vos ingrédient soit bien frais).
- Montage : 30g de fraise. Pocher du confit de fraise sur le sablé. Faite des lignes de chantilly, poser des fraises couper en deux sur la chantilly..
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette La fraise poivrée par le chef en box, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette La fraise poivrée par le chef en box recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
