Bûche de Noël mascarpone/framboises. Tapissez une plaque rectangulaire de papier sulfurisé beurré. Roulez soigneusement la bûche de Noël sur elle-même en terminant par la partie sans crème. Pour commencer à préparer Noël, et de réfléchir à ce que vous allez préparer pour les repas de fêtes, je vous propose une première bûche !
Le recouvrir de la crème de mascarpone.
De cette manière, les framboises se retrouveront au centre de la bûche.
Voilà la recette de la bûche préparée pour Noël, juste un léger manque de temps pour la préparer un peu plus à l'avance mais c'était parfait, douceur, légèreté et goût une bonne bûche comme nous aimons et un super Noël.
Ingrédients de bûche de noël mascarpone/framboises :
- Utilisation Pour la génoise.
- Fournir 150 g sucre fin.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel.
- Utilisation 125 g farine.
- Utilisation 25 g maïzena.
- Fournir 5 oeufs.
- Vous avez besoin Pour fourrer la génoise.
- Préparer Coulis de framboises ou un sirop(eau/sucre).
- Fournir Framboises surgelées ou fraiches.
- Vous avez besoin Pour la crème.
- Vous devez vous préparer 500 gr mascarpone.
- Utilisation 2 sachets de sucre vanillé.
- Vous avez besoin 150 g sucre glace.
- Fournir 20 cl crème liquide 30%.
- Préparer Graines d'une gousse de vanille.
Bûche de Noël mascarpone/framboises pas à pas :
- Pour la génoise : 1) battre les jaunes d'oeuf avec le sucre fin jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 2)tamisez la farine/ la maïzena puis mélangez avec le mélange sucre/jaune d'oeuf. 3)montez les blancs en neige avec une pincée de sel. 4) incorporez les blancs petit à petit à la pâte, mélangez délicatement à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que la pâte forme un beau bandeau. 5) étalez la pâte sur une plaque à genoise 6) enfournez dans un four préalablement chauffé à 180° pendant 10 à 15 minute..
- Pour la crème : mélangez tous les ingrédients et montez la crème jusqu'à ce qu'elle double de volume..
- Montage de la bûche : 1)badigeonnez la génoise de coulis de framboises 2)étalez un quart de la crème dessus et parsemez de framboises, 3)roulez pour former la bûche en serrant bien 4) étalez le restant de crème sur la bûche et décorez selon vos goûts..
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Bûche de Noël mascarpone/framboises n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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