Name: Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache
Ingredients: 150 g farine; 90 g beurre doux ramolli; 80 g sucre roux; 3 jaunes d’œuf; 1/2 sachet de levure chimique; 200 g chocolat blanc pâtissier; 2 cs pâte de pistache (en coop bio); 85 ml + 180ml crème liquide entière 30%mg; 2 gouttes extrait d'amande amère; 500 g fraises; 1 petite poignée de pistaches non salées

Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache. Laisser totalement refroidir avant le montage de la tarte. Montage : garnir de ganache montée à la pistache une poche à douille munie d'un embout cannelé, décorer le sablé breton selon vos désirs. Ajouter les fraises coupées en deux.

Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache Commencer tout d'abord par faire le sablé breton. Dans un saladier ou robot muni de la feuille, versez la farine, la levure ainsi que le sucre. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petit morceau et sablez le tout du bout des doigts ou en actionnant la feuille.

Il existe de nombreuses sources d'informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l'individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n'importe qui, même un novice. À faire tarte aux fraises, sablé breton et ganache pistache tue avoir besoin 11 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de tarte aux fraises, sablé breton et ganache pistache :

Fournir 150 g farine.
Vous devez vous préparer 90 g beurre doux ramolli.
Vous avez besoin 80 g sucre roux.
Utilisation 3 jaunes d’œuf.
Préparer 1/2 sachet de levure chimique.
Utilisation 200 g chocolat blanc pâtissier.
Utilisation 2 cs pâte de pistache (en coop bio).
Vous avez besoin 85 ml + 180ml crème liquide entière 30%mg.
Vous devez vous préparer 2 gouttes extrait d'amande amère.
Utilisation 500 g fraises.
Utilisation 1 petite poignée de pistaches non salées.

Trier les fraises par taille et les couper en deux dans la longueur. Garnir la tarte en partant de l'extérieur et en commençant par les fraises les plus grosses (les placer dos contre la crème et en tournant votre plat de présentation pour faciliter le dressage qui se fait donc en cercle jusqu'au centre de la tarte). Pour le nappage : A l'aide de poche à douille garnir le sablé breton de ganache jasmin, ensuite recouvrir de confiture de fraise avec parcimonie. Placer les fraises en cercle en partant de l'extérieur vers l'intérieur.

Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache pas à pas :

Préparer la ganache : au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc haché, la pâte de pistache et 85ml de crème. Bien lisser pour obtenir un mélange homogène. Hors du feu ajouter l'extrait d'amande puis le reste de crème bien froide (180ml) puis filmer au contact et placer au réfrigérateur au moins 3 heures..
Ensuite, fouetter cette ganache puissance maximum pendant quelques minutes pour obtenir une consistance à la fois crémeuse et aérée comme une chantilly. Garder au frais en attendant le montage..
Préparer le sablé breton : fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre très mou en dés, la farine, la levure. Bien malaxer le tout et former une boule. L'envelopper d'un film et placer au réfrigérateur 1h..
Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Ensuite abaisser la pâte sur le plan de travail fariné, la découper bien net à l'aide du cercle pâtissier (le mien fait 24cm de diamètre). Elle va lever en cours de cuisson. Déposer le cercle avec la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé ou silicone. Enfourner 15 minutes (doit être bien doré). Laisser tiédir hors du four, puis retirer le cercle. Laisser totalement refroidir avant le montage de la tarte..
Montage : garnir de ganache montée à la pistache une poche à douille munie d'un embout cannelé, décorer le sablé breton selon vos désirs. Ajouter les fraises coupées en deux. Parsemer de pistaches concassées..

Napper légèrement les fraises si besoin. Cette tarte se compose d'un sablé breton (recette de Christophe Felder), d'un confit de framboises et d'une ganache montée à la pistache (elle est tellement bonne qu'on dirait qu'on mange une glace à la pistache!). Une fois le chocolat bien refroidi et dur, napper le sablé de la crème pâtissière à la pistache. Réserver un peu de crème pour la décoration de la tarte. Trier les fraises par taille et les couper en deux dans la longueur.

Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.

Si vous trouvez cette Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.