Tourte poulet champignons. Ajouter le poulet aux champignons, y ajouter la crème fraiche, sel, poivre. Désossez et coupez le poulet en petits morceaux. Hors du feu, incorporez l'œuf battu et le persil ciselé.
Faire dorer la viande, puis ajouter les champignons, le basilic et verser la béchamel.
Commencez cette recette de tourte au poulet et aux champignons en pelant et en ciselant les échalotes.
Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre.
Ingrédients de tourte poulet champignons :
- Utilisation 3 blancs de poulets.
- Fournir 500 grs champignons de Paris.
- Fournir 2 pâtes feuilletées.
- Vous avez besoin 4 échalotes.
- Préparer 1 gousse d’ail.
- Utilisation 30 cl crème liquide.
- Fournir 2 cuillères à café fond de volaille en poudre.
- Vous avez besoin 1 jaune d’œuf.
- Fournir Thym.
- Utilisation Estragon.
- Fournir Beurre.
- Vous devez vous préparer Huile d’olive.
- Utilisation Piment d’Espelette.
- Préparer Poivre.
Tourte poulet champignons instructions :
- Couper les blancs de poulet en gros morceaux.
- Faire revenir les morceaux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et du beurre et les réserver.
- Dans la même poêle faire revenir les échalotes émincées et l’ail pressé.
- Éplucher, laver et couper en morceaux les champignons.
- Ajouter les champignons et le thym aux échalotes et faire cuire après avoir assaisonner.
- Ajouter le fond de volaille et la crème, mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Ajouter enfin dans la poêle les morceaux de poulet et l’estragon et réserver hors du feu..
- Abaisser la première pâte feuilletée dans un moule. (personnellement j’ai utilisé un cercle de 20 cms de diamètre et 10 cms de haut).
- Remplir avec la préparation de poulet tiédie.
- Couvrir avec la seconde pâte feuilletée.
- Fermer la tourte en repliant les bords des 2 pâtes l’une sur l’autre.
- Badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf battu mélangé à un peu d’eau..
- Faire une petite cheminée au centre de la tourte.
- Enfourner dans le four préchauffé à 200° et faire cuire pendant 30 mns.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Tourte poulet champignons n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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