Brioche léopard. Eggless Brioche Leopard Bread Recipe; Eggless Brioche Leopard Bread Recipe. After a short week of flat breads and a whole week of delicious chat recipes, we now come to the third week of the mega blogging marathon - Cooking Carnival. Aujourd'hui, CuisineAZ vous propose la recette du fameux Leopard bread.
Home » Bread and Brioche » Leopard milk bread.
Turn the dough out, smooth top down, onto a clean work surface.
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Ingrédients de brioche léopard :
- Vous devez vous préparer 530 g farine + 2 CS.
- Préparer 100 g sucre.
- Vous devez vous préparer 1 sachet de levure de boulanger.
- Vous avez besoin 3 œufs moyens.
- Vous avez besoin 60 ml d’eau.
- Préparer 60 ml lait.
- Fournir 1/3 CC sel.
- Fournir 150 g beurre doux.
- Utilisation Huile de tournesol.
- Vous devez vous préparer Pâte brioche marron.
- Fournir 20 g cacao en poudre non sucré.
- Utilisation 1 CC lait.
- Préparer Pâte marron plus clair.
- Préparer 5 g cacao en poudre.
- Fournir 1 CC lait.
- Préparer Glaçage.
- Utilisation 100 g chocolat noir.
- Préparer 10 ml lait.
- Vous avez besoin Noisette concassées.
Brioche léopard instructions :
- Placez 530 g de farine, le sucre et la levure dans la cuve de votre robot..
- Avec le crochet, pétrissez pendant 1 minute, à vitesse lente..
- Ajoutez les œufs un à un en augmentant la vitesse petit à petit, jusqu'à arriver à vitesse moyenne..
- Ajoutez l'eau, le lait et le sel, puis le beurre en morceaux petit à petit..
- Laissez pétrir encore 10 minutes en ajoutant un peu de farine au fur et à mesure si la pâte colle aux parois de la cuve..
- Divisez la pâte en deux et placez la moitié dans un récipient. Divisez la pâte restante en deux et ajoutez 15 g de cacao + 1 cuillère à soupe de lait dans une pâte et 5 g de cacao + 1 cuillère à café de lait dans l'autre. Pétrissez chaque pâte de nouveau jusqu'à ce que la couleur soit bien homogène..
- Placez chaque pâte dans un récipient légèrement huilé, recouvrez d'un linge propre et laissez pousser 1h30 à température ambiante. S'il fait frais chez vous, placez le récipient près d'un chauffage, ce sera mieux..
- Quand les pâtes ont doublé de volume, sortez-les du récipient et dégazez, c'est-à-dire enlevez le gaz en appuyant sur les 3 pâtes avec vos poings. Reformez des boules et placez-les au réfrigérateur pour 2 heures..
- Divisez ensuite chaque pâte en 7 morceaux. Prenez un morceau de pâte au cacao claire et roulez-le sur votre plan de travail de façon à former un boudin d'une longueur égale au double de la longueur de votre moule (donc environ 56 cm pour moi). Étalez ensuite un morceau de pâte plus foncée sur environ 5 cm de large et 56 cm de long (à adapter selon votre moule bien sûr), et enroulez le boudin clair dans cette bande plus foncée. Faites de même avec un morceau de pâte nature..
- Coupez le boudin ainsi obtenu en deux et placez-le au fond d'un moule à cake beurré. J'ai utilisé un moule à cake 28 x 10 cm anti-adhésif pour éviter les mauvaises surprises au démoulage..
- Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Vous obtenez 14 boudins..
- Laissez reposer le tout 1 h à température ambiante, recouvert d'un linge propre (près d'un chauffage s'il ne fait pas assez chaud chez vous)..
- Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C, en surveillant la coloration..
- Pour le glaçage, faites fondre ensemble le chocolat au lait et le lait. Placez la brioche sur une grille posée au-dessus d'une assiette et recouvrez de glaçage. Faites griller les noix concassées à la poêle, à sec, pendant 5 minutes environ. Parsemez le dessus de la brioche de ces noix..
Puisque vous avez lu la recette de Brioche léopard, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Brioche léopard recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
