Fondue d'endives au roquefort et émincé de poulet. Coupez vos filets de poulet en aiguillettes puis faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Versez dans le fond de deux plats individuels à gratin vos endives à la crème, puis vos aiguillettes de poulet cuites, parsemez de roquefort. Lavez les endives, coupez-les en fines juliennes dans le sens de la longueur puis étuvez au beurre.
Attendre que le poulet soit cuit et bien doré pour ajouter le paprika, le cumin, et les herbes de Provence.
Découper le roquefort en petits morceaux et trancher les blancs de poulet en fines lanières.
Dans une sauteuse chauffer le beurre + l'huile (c'est pour éviter que le beurre ne brûle).
Ingrédients de fondue d'endives au roquefort et émincé de poulet :
- Fournir 2 grosses endives.
- Vous devez vous préparer 2 filets de poulet.
- Vous devez vous préparer 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse.
- Préparer 80 g roquefort.
- Préparer sel, poivre, huile d'olive.
Fondue d'endives au roquefort et émincé de poulet instructions :
- Coupez les endives et faites les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive en rajoutant un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson. Remuez régulièrement jusqu’à ce que les endives soient cuites. Rajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez puis réservez. Coupez vos filets de poulet en aiguillettes puis faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive..
- Versez dans le fond de deux plats individuels à gratin vos endives à la crème, puis vos aiguillettes de poulet cuites, parsemez de roquefort. Mettre à réchauffer dans le four sur 200°C Dégustez dès la sortie du four..
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