Chou rouge lacto-fermenté façon kimchi. Vous connaissez la choucroute mais connaissez-vous son homologue coréen, le kimchi ? Le kimchi est une recette traditionnelle coréenne composée de piments et de chou lacto-fermentés, c'est à dire trempés dans la saumure jusqu'au développement d'une acidité. Le kimchi est une recette traditionnelle coréenne composée de piments et de chou lacto-fermentés, c'est à dire trempés dans la saumure jusqu'au développement d'une acidité.
Though Kimchi isn't as simple as making sauerkraut, it's totally worth the extra work to get such wonderful flavor.
Préparez vous-même, votre chou rouge lacto-fermenté.
On parle de plus en plus des aliments fermentés, ces temps-ci.
Ingrédients de chou rouge lacto-fermenté façon kimchi :
- Vous avez besoin petit chou rouge.
- Vous devez vous préparer sel.
- Vous avez besoin CAS de sauce sriracha (sauce rouge épaisse, des restos chinois).
- Fournir CAC de piment d'Espelette en poudre.
- Préparer CAC de baies de genièvre.
Chou rouge lacto-fermenté façon kimchi pas à pas :
- Coupez le chou en fines lanières. Rincez-le. Dans un saladier, versez le chou, le sel, la sauce sriracha,piment d'Espelette et les baies de genièvre. Couvrez avec un torchon et laissez poser une heure environ. Versez le mélange de chou rouge avec le jus rendu dans un bocal propre et stérile. Tassez bien avec le poing. Fermez bien le bocal et posez le bocal sur une assiette (car parfois cela mousse et cela déborde, c'est normal) et laissez fermenter à la température de la pièce pendant 24 à 36 h.
- Placez-le ensuite au réfrigérateur, il est préférable d'attendre 4 jours minimum avant de le manger. Le processus de fermentation continuera, si vous attendez encore. Le mien a attendu 1 mois au réfrigérateur avant son ouverture. Un fois ouvert, vous pouvez le conserver environ un mois. Servez avec du riz, des pâtes, en accompagnement comme des pickles ou pour compléter un bol de crudités....
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Chou rouge lacto-fermenté façon kimchi, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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