Brioche tressée. Great Prices on Brioche Tressee & More Groceries. Une recette que je fais le week-end pour toute ma petite famille ! Idéale pour les dimanches matin près du feu avec un bon thé !
Recette Brioche tressée : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Brioche tressée de Metz (Brioche tordée) Hailing from Lorraine, this sweet bread is prepared with a classic, buttery brioche dough.
As the name suggests, since tressée means braided, the dough is typically shaped in a large, twisted braid, while the origin of the brioche is closely associated with the city of Metz.
Envie d'une bonne brioche à la mie filante pour le petit-déjeuner ?.
Ingrédients de brioche tressée :
- Vous avez besoin 500 g farine (j'ai utilisé un mélange grand épeautre et T65).
- Préparer 20 cL lait de soja (ou autre).
- Utilisation 80 g beurre 1/2 à température ambiante.
- Préparer 90 g sucre de coco.
- Préparer 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure.
- Préparer 10 g levure boulangère.
- Utilisation Optionnel : vanille, fleur d'oranger, sucre gros grain pour la déco...
Brioche tressée instructions :
- Dans le bol de votre robot pâtissier, mettre le lait, les oeufs, le sucre et l'arôme de votre choix et mélanger rapidement..
- Ajouter une partie de la farine et démarrer le robot à petite vitesse, et ajouter progressivement le reste de la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter la levure et prolonger le pétrissage 2/3mins..
- Enfin, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, qu'il faudra intégrer très progressivement et attendre que la pâte ne colle plus aux parois..
- Former une boule avec la pâte, la couvrir avec un linge et la laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ai triplée de volume (j'allume souvent mon four à température minimum que j’éteins par la suite pour faire pousser la brioche et j'y ajouter un bol d'eau pour humidifier l'air).
- Dégazer la pâte au poing et la séparer en trois pâtons. Les étaler en boudins que l'on va ensuite tresser sans trop les serrer et souder les extrémités.
- Laisser à nouveau pousser au chaud pendant 45mins.
- Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait (ou de l'eau) et appliquer la dorure au pinceau. Si vous le souhaitez, c'est à ce moment qu'on ajoutera le sucre gros grain pour la déco.
- Enfourner la brioche dans un four éteint et le démarrer à 180°c pour 40mins sous surveillance.
- Laisser refroidir sur une grille.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Brioche tressée, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Brioche tressée recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
