Brioche roulée à la crème de noisette. Voici une brioche moelleuse et parfumé garnie d'une délicieuse crème à la noisette et saupoudrée de pralin en grains. Elle est parfaite pour le goûter ou pour le petit déjeuner. Préparez votre crème de noisettes pendant que la pâte repose.
Préparation de la pâte à brioche : Déposer la levure dans le bol du pétrin et ajouter le lait tiède.
En ce dimanche pluvieux post-rentrée des classes, histoire de bien se mettre dans le rythme avec cette météo automnale et histoire de se remonter le moral avec un goûter sympa, je vous propose aujourd'hui cette recette de brioche roulée à la crème de noisette.
C'est une brioche que l'on retrouve dans de nombreuses boulangeries en Allemagne (avec aussi une version au fromage blanc que j.
Ingrédients de brioche roulée à la crème de noisette :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte.
- Vous devez vous préparer 450 g farine.
- Vous devez vous préparer 2 œufs.
- Fournir 95 g sucre.
- Fournir 18 cl lait.
- Vous devez vous préparer 60 g beurre mou.
- Utilisation 1 sachet de sucre vanillé.
- Vous devez vous préparer 1 sachet et demie de levure de boulanger.
- Vous devez vous préparer Pour la crème de noisette.
- Vous avez besoin 25 cl lait.
- Vous avez besoin 2 jaunes d’œufs.
- Vous devez vous préparer 50 g sucre en poudre.
- Utilisation 30 g maïzena.
- Fournir 125 g noisettes en poudre.
Brioche roulée à la crème de noisette instructions :
- Dans la cuve du robot avec le crochet, mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, les œufs battus, la levure et le lait. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Ajoutez le beurre mou en petit morceaux et pétrir de nouveau. La pâte va alors devenir élastique. Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez reposez cette pâte dans une endroit chaud pendant 1h30 à 2 h 00. Celle-ci va doubler de volume..
- Astuce : Préchauffez votre four sur 100°C puis éteignez le et déposez y le récipient contenant la pâte. d'abord porte entrouverte puis fermée. La pousse ce fera plus rapidement. Pendant ce temps, préparez la crème. Faites chauffer le lait dans une casserole. Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Versez un peu de lait chaud dessus et mélangez énergiquement au fouet..
- Rajoutez le reste du lait, remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment. Incorporez ensuite la poudre de noisettes. Réservez dans un saladier..
- Lorsque la pâte à doublé de volume, farinez le plan de travail, déposez la pâte, dégazez là (Aplatir et pétrir plusieurs fois pour chassez l'air à l'intérieur) et étalez là avec un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle Étalez la crème sur toute la surface et roulez là sur elle même pour formez un long boudin. Détaillez des tronçons (environ 4 cm) Disposez les dans un plat fariné sans qu'ils se touche (ou dans des cercles), parsemez de pralin en grains et laissez lever de nouveau 1h00.
- Préchauffez le four sur 180°C et faites cuire 20 minutes. Laissez refroidir avant de dégustez..
Maintenant que vous avez revu la recette de Brioche roulée à la crème de noisette, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Brioche roulée à la crème de noisette recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
