Croquettes pommes de terre carottes et ricotta. Lavez, pelez les carottes et pommes de terre. Râpez le tout et mélangez dans un saladier. N'hésitez pas à ajouter de l'huile si besoin.
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Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole et faites-y cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée en ajoutant le beurre en morceaux.
Ingrédients de croquettes pommes de terre carottes et ricotta :
- Vous devez vous préparer 700 g pommes de terre.
- Préparer 25 g beurre.
- Préparer 100 ml crème semi épaisse.
- Vous avez besoin 2 carottes hachées.
- Vous avez besoin 150 g ricotta.
- Préparer 4 pétales de tomates séchées hachées.
- Préparer 60 g fromage à la crème (type KIRI®).
- Préparer 1 CS moutarde.
- Vous avez besoin 1 CS harissa.
- Vous devez vous préparer 1 CS cumin en poudre.
- Utilisation 1 CS coriandre fraîche hachée.
- Vous avez besoin 2 œufs battus.
- Vous devez vous préparer 4 CS farine.
- Vous avez besoin 4 CS flocons d'avoine mixés finement.
- Fournir 1 CS persil haché.
- Utilisation Sel, poivre.
Croquettes pommes de terre carottes et ricotta pas à pas :
- Peler les pommes de terre et les carottes, les couper grossièrement et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuits, les égoutter et les mettre dans un saladier. Écraser en purée, ajouter alors la crème et le beurre, fouetter vigoureusement afin de les incorporer à la purée. Saler et poivrer.
- Pour la préparation à la carotte : Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, la ricotta, les pétales de tomates séchées, la moutarde, la harissa, le cumin et la coriandre. Mélanger le tout pour obtenir une consistance homogène..
- Prendre une grosse cuillère a soupe de purée, faire un creux au centre et y déposer 1 CC de préparation à la carotte. refermer en une boule et aplatir pour en faire un palet. Déposer sur un plat et réserver au frais..
- Dans un mixeur (ou hachoir), mettre ensemble les flocons d'avoine, sel, poivre et 1 CS de persil haché. Mixer en poudre. Préparer 3 plats creux, pour la panure à l'anglaise : 1er plat : farine, 2ème plat : œufs battus, 3ème plat : flocons d'avoine en poudre. Rouler les croquettes dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure d'avoine. Réserver..
- Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile de tournesol et y faire dorer les croquettes. Déposer sur du papier absorbant. Saler, poivrer et saupoudrer de persil frais haché. Servir tiède.
- J'ai aussi fait des croquettes à l'emmental :), en enfermant dans la pomme de terre un bâtonnet d’emmental.
- Astuce : préparez-les à l'avance et congelez-les à plat avant de les mettre dans un sac congélation pour les conserver au congélateur..
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Croquettes pommes de terre carottes et ricotta, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
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