Chou vert farci au doux agneau et trempé à la bière.
Ingrédients de chou vert farci au doux agneau et trempé à la bière :
- Vous avez besoin chou vert frisée.
- Vous devez vous préparer chair à saucisse environ.
- Préparer d'abat d'agneau.
- Fournir échalote.
- Vous devez vous préparer morceau de pain 30 gr. environ.
- Utilisation oeuf.
- Vous avez besoin d'ail.
- Utilisation bouquet de persil.
- Utilisation carotte.
- Vous devez vous préparer bière de 25 cl brune.
- Fournir Sel, poivre, cannelle/ras el-anout.
- Vous devez vous préparer Matière grasse.
Chou vert farci au doux agneau et trempé à la bière instructions :
- Détachez une dizaine de feuille de chou et cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Préparation de la farce : hacher l'ail, l'échalote, une grosse poignée de persil, coupez finement la carotte, les abats, deux feuilles de choux crus et mettre les ingrédients dans un grand saladier.
- Ajoutez l'œuf battu, la chair à saucisse et le morceau de pain en miette (si ce n'est pas possible de le hacher, le tremper dans de l'eau tiède pour le ramollir) dans le saladier, ajoutez une pincée de cannelle ou une 1/2 cuillère de ras el-hanout, sel, poivre et mélanger.
- Prendre une feuille de chou, déposer un peu de farce (3 cuillères à soupe environ), rabattre les cotes de la feuille autour de la farce, réitérer jusqu'à terminer la farce.
- Dans une poêle faites chauffer un peu de matière grasse, faire dorer les farcis deux minutes de chaque côté, puis ajoutez un peu de bière, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
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