Name: Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé
Ingredients: Pour le parfait :; 2 jaunes d’œufs,; 2 blancs d’œufs,; 125 gr Spéculoos,; 80 gr sucre+25 gr d’eau (pour le sirop),; 40 gr sucre,; 25 cl crème fraîche liquide; Pour les poires pochées :; 4 belles poires (guyot ou williams ou alexandrine); 100 gr sucre,; 1 sachet de sucre vanillé; 1 litre d’eau; Pour le caramel au beurre salé :; 40 gr beurre demi sel,; 100 gr sucre en poudre,; 1 pincée de fleur de sel,; 20 cl crème liquide

Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé. Ajoutez sur les poires du caramel au beurre salé, environ une cuillère à soupe dans chaque verrine. Des poires pochées dans un sirop vanillé avec du caramel au beurre salé : le combo magique pour faire manger des fruits aux récalcitrants. Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ?

Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé Personnes ne pourra résister à ce dessert gourmand. Poêlez de fins quartiers de poire dans du beurre salé (si vous n'en avez pas, utilisez du beurre normal et ajoutez quelques grains de fleur de sel). Mixer ou écraser les spéculoos de façon à obtenir un 'crumble' de spéculoos.

Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d'autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu'il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé est peut-être parfaite pour vous. À cuire parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé tue avoir besoin 17 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous faire il.

Ingrédients de parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé :

Préparer Pour le parfait :.
Fournir 2 jaunes d’œufs,.
Vous avez besoin 2 blancs d’œufs,.
Préparer 125 gr Spéculoos,.
Fournir 80 gr sucre+25 gr d’eau (pour le sirop),.
Utilisation 40 gr sucre,.
Préparer 25 cl crème fraîche liquide.
Fournir Pour les poires pochées :.
Utilisation 4 belles poires (guyot ou williams ou alexandrine).
Fournir 100 gr sucre,.
Vous devez vous préparer 1 sachet de sucre vanillé.
Vous avez besoin 1 litre d’eau.
Utilisation Pour le caramel au beurre salé :.
Fournir 40 gr beurre demi sel,.
Fournir 100 gr sucre en poudre,.
Fournir 1 pincée de fleur de sel,.
Fournir 20 cl crème liquide.

Préparer le caramel Faire cuire à sec le sucre dans une caserole. Lorsqu'il est liquide, mettre le beurre à fondre hors du feu. Mon dernier test : poire, café, caramel au beurre salé, spéculoos : LE mariage du siècle ! Oui, rien que ça ;-) d'où le titre :-) Il se compose d'un craquant aux spéculoos, d'une brunoise de poires williams gélifiée, d'un crémeux au caramel au beurre salé, d'une ganache montée au chocolat blanc.

Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé instructions :

Le parfait spéculoos.
Commencer par faire un sirop avec 80 gr de sucre et 25 gr d’eau, et cuire le sirop à 125 degrés..
Séparer les blancs des jaunes d’œufs,.
Passer les spéculoos au mixer afin d’obtenir une poudre de spéculoos,.
Monter les jaunes d’œuf au batteur et verser délicatement et en plusieurs fois le sirop cuit a 125 degrés. Ajouter la poudre de spéculoos et mélanger..
Monter les blancs en meringue avec les 40 gr de sucre. Monter la crème fraîche en chantilly..
Mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les blancs puis mettre au congélateur, vous pouvez moulez les parfaits dans des moules silicones idéal pour le démoulage..
Pour les poires pochées.
Réaliser un sirop avec l’eau le sucre et le sucre vanillé, Eplucher les poires et les faire cuire dans le sirop environ 20 à30 minutes. Laisser refroidir..
Pour le caramel au beurre salé.
Faire fondre le beurre demi-sel avec le sucre en poudre et la pincée de fleur de sel, laisser prendre en caramel, Lorsque la coloration est bien caramélisée, verser la crème fraîche mélanger et laisser réduire un peu, attention le caramel aura tendance à prendre encore en refroidissant !!.
Vous n’avez plus qu’à dresser selon vos envies..
Bon appétit !!.

Bonbons au caramel beurre salé Voici la meilleure des friandises, un caramel tout tendre au bon goût de beurre et de sel de Guérande. Et en y goûtant, on comprend pourquoi les maîtres. Bûche spéculoos pommes caramel au beurre salé. Voir cette épingle et d'autres images dans Rimoucha ' s Bûche à la vanille et caramel au beurre salé. Mélanger un peu de caramel salé avec votre cuillerée de sirop que vous avez conservé puis faire couler un filet de cette sauce au caramel sur vos poires, puis enfoncer des bouts de tuiles de caramel, et des amandes effilées, terminer votre décoration avec des pointes de caramel autour de la poire.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.

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