Brioche tressée. Great Prices on Brioche Tressee & More Groceries. Une recette que je fais le week-end pour toute ma petite famille ! Idéale pour les dimanches matin près du feu avec un bon thé !
Recette Brioche tressée : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Brioche tressée de Metz (Brioche tordée) Hailing from Lorraine, this sweet bread is prepared with a classic, buttery brioche dough.
As the name suggests, since tressée means braided, the dough is typically shaped in a large, twisted braid, while the origin of the brioche is closely associated with the city of Metz.
Envie d'une bonne brioche à la mie filante pour le petit-déjeuner ?.
Ingrédients de brioche tressée :
- Vous avez besoin 250 g farine T45 ou gruau.
- Vous devez vous préparer 4 g sel.
- Fournir 10 g levure boulangère.
- Utilisation 150 g d'oeuf.
- Vous avez besoin 30 g sucre semoule.
- Fournir 100 g beurre mou.
Brioche tressée instructions :
- Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni d'un crochet à pétrin, verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 5 min en 1ère vitesse puis 10 à 12 min en 4ème vitesse (cela dépend de la puissance des batteurs qui varie selon les modèles) jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve et soit bien élastique..
- Mettre la pâte dans un bac légèrement fariné, recouvrir au contact d'un film alimentaire et faire pointer 30 min à t°ambiante puis 12h au frais..
- Dégazer la pâte et la diviser la en trois pâtons égaux. Bouler les pâtons et leur donner une forme ovale. Filmer et faire détendre au frais 10 min. Aplatir les pâton, les façonner en navette. Allonger à la main les navettes pour obtenir trois bruns de tresse. Tresser la brioche..
- Faire pousser la pâte à 25°C pendant 2h à 2h30 en étuve ou dans un four éteint contenant une casserole d'eau bouillante. Préchauffer un four à 170°C chaleur tournante vers la fin de la pousse. Dorer à l'oeuf et saupoudrer de sucre casson ou candi (facultatif). Enfourner et cuire à 170°C pendant 20 min (recouvrir d'un morceau d'alu si la brioche colore trop vite)..
- Faire refroidir sur grille et déguster :=).
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Brioche tressée, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Brioche tressée recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
