Bûche de Noël au chocolat, poire et chouchous. Bûche de Noël au chocolat, poire et chouchous. Avant l'ère des bûches glacées, pour Noël, la bûche était un biscuit roulé (devenu Rollcake depuis.) qui était fourré d'une crème ou d'une mousse au chocolat. J'ai un peu revisité la recette traditionnelle de ma grand mère, en y ajoutant des dés.
Quand la crème est cuite mettre le chocolat en morceaux et mélanger.
Couvrir d'un film alimentaire au contact de la crème pour ne pas qu'elle croûte.
Recette Bûche de Noël poire et chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Recette Bûche de Noël Chocolat - Poires : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Bûche de noël poire chocolat.
Ingrédients de bûche de noël au chocolat, poire et chouchous :
- Vous devez vous préparer Pour la génoise :.
- Vous devez vous préparer 4 oeufs.
- Préparer 120 g sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer 50 g farine.
- Fournir 40 g fécule.
- Utilisation 1 c.à soupe de cacao poudre.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel.
- Fournir beurre fondu pour le moule.
- Vous avez besoin Pour la garniture :.
- Fournir 50 cl mousse au chocolat (prenez votre recette préférée).
- Préparer 1 poire.
- Vous devez vous préparer 1 paquet de chouchous (cacahuètes caramélisées).
- Vous avez besoin 120 g sucre en poudre.
- Utilisation 15 cl d'eau.
- Préparer 200 g chocolat noir.
- Utilisation Pour le décor :.
- Utilisation 20 cl crème fleurette.
- Vous avez besoin 2 c. à soupe cacao en poudre.
- Fournir quelques chouchous.
- Préparer Décors de Noël.
Bûche de Noël au chocolat, poire et chouchous pas à pas :
- Préparez la génoise : Allumez le four th 210°. Tapissez la plaque de votre four de papier cuisson beurré. Dans le bol du robot, mettez les blancs en neige à monter avec la pincée de sel. Ajoutez les jaunes d’œufs, puis le sucre en poudre, la farine, la fécule et le cacao. Mélangez rapidement. Versez la pâte sur la plaque, cuisez environ 10 min. Démoulez la génoise sur un linge humidifié, et roulez le sur lui-même. Laissez refroidir..
- Épluchez la poire, ôtez les pépins, coupez la poire en quatre. Mettez le sucre à fondre dans l'eau dans une casserole, portez à ébullition. Maintenez l'ébullition 5 min. Déposez les quartiers de poire dans le sirop et laissez pocher 5 à 6 min. Laissez refroidir. Égouttez les morceaux de poire, coupez en dés..
- Déroulez le biscuit, déposez une couche de mousse au chocolat. Recouvrir de dés de poire et de chouchous. Roulez le gâteau et emballez le dans du film alimentaire. Roulez et gardez au frais pendant 4h minimum..
- Faites chauffer la crème, cassez le chocolat dans la crème et mélangez la ganache. Déroulez le gâteau, posez-le sur une grille, et nappez avec la ganache. Mettez au frais pour laisser prendre légèrement, puis striez le chocolat avec une fourchette. A l'aide d'une passoire, déposez un voile de cacao en poudre et décorez avec les petits personnages de Noël et les chouchous..
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Bûche de Noël au chocolat, poire et chouchous n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Bûche de Noël au chocolat, poire et chouchous recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
