Comment Préparer Les La Tarte au Chocolat

La Tarte au Chocolat. Recette de Tarte au chocolat facile la mieux notée par les internautes. It is a real Tarte au Chocolat, made with a homemade buttery crust and a chocolate, cream and eggs filling. For the crust I used pate sablee with almonds instead of pate brisee.

Notre Chef Nicolas Cloiseau vous livre les clés d'un des desserts phares de La Maison, la TARTE AU CHOCOLAT. Une pâte sablée dorée et croustillante recouverte d'une ganache lisse, soyeuse et fondante. Préparez en quelques minutes seulement une délicieuse tarte au chocolat facile en utilisant une pâte à tarte sucrée toute prête, de la crème liquide et du bon chocolat.

En général, les gens n'osent pas cuisiner la tarte au chocolat car ils ont peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de la tarte au chocolat! Tout d'abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final! Vous pouvez cuire la tarte au chocolat en utilisant 15 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de la tarte au chocolat :

Vous avez besoin Pour une tarte de 22 cm de diamètre.
Préparer Pour la pâte sucrée : la moitié suffira.
Préparer 100 g sucre glace.
Vous devez vous préparer 125 g beurre mou.
Préparer 50 g d’œuf.
Vous devez vous préparer 250 g farine T55.
Vous devez vous préparer 4 g sel.
Vous avez besoin Pour la ganache au chocolat :.
Préparer 200 g chocolat noir de couverture (Caraïbes de Valrhona pour moi).
Vous avez besoin 225 g crème liquide entière.
Préparer 80 g beurre.
Préparer Pour les finitions :.
Vous avez besoin Pastilles en chocolat noir tempéré.
Préparer 20 g sucre inverti (ou du miel au goût neutre).
Vous devez vous préparer Noisettes caramélisées.

Cette recette a plus d'un fan ! Testez-la rapidement, vous en deviendrez également un. La tarte au chocolat, un dessert vraiment simple à préparer et surtout trop bon ! Une recette vraiment facile et inratable.

La Tarte au Chocolat instructions :

La pâte sucrée. Dans le bol du robot, travaillez le beurre en beurre pommade à l’aide de la feuille. Tamisez le sucre glace au-dessus du bol et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Fouettez l’œuf et le sel à la fourchette et versez le tout dans le robot. Tamisez la farine au-dessus du bol et mélangez juste ce qu’il faut pour amalgamer le tout. Il ne faut pas trop travailler la pâte sinon elle deviendra trop élastique et risquera de se rétracter à la cuisson..
Versez la pâte sur le plan de travail. Fraisez la pâte avec la paume de la main, c’est-à-dire appuyez franchement tout en déplaçant la main vers l’extérieur. Vous finissez ainsi de former la pâte sans trop la travailler. Formez une boule, aplatissez-la et filmez-la. A ce stade, vous pouvez conserver la pâte 48h au réfrigérateur, 1 mois au congélateur ou l’utiliser après un temps de repos de 30 min au réfrigérateur. Cette quantité de pâte permet de réaliser 2 tartes de 22 cm de diamètre..
Beurrez très légèrement l’intérieur du cercle à tarte. Déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Divisez la pâte en deux. Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 3 mm environ. Vérifiez que vous ayez une marge de 3-4 cm autour du cercle. Enlevez l’excédent de farine dessus et dessous. Enroulez la pâte autour du rouleau et déposez-la sur le cercle. Foncez le cercle..
Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Réservez le fond de tarte au réfrigérateur, minimum 1/2h avant cuisson ou 15 min au congélateur. Préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante. Enfournez pour 20 min environ. Le fond de tarte doit être bien bien doré..
Lorsque le fond de tarte est cuit, transférez-le sur une grille jusqu’à refroidissement complet. Une fois le fond de tarte froid, râpez les bords de façon à avoir un joli rendu..
La ganache au chocolat. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, sans dépasser la température de 50°C. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et le sucre inverti, jusqu’à un léger frémissement (ne portez pas à grosse ébullition). Versez la crème chaude en 3 ou 4 fois sur le chocolat fondu. Mélangez bien à la maryse entre chaque ajout, en partant du centre. Vous devez créer un noyau brillant et élastique. La ganache doit être lisse et brillante..
Ajoutez alors le beurre coupé en morceaux et mélangez doucement, sans créer de bulle d’air..
Versez la ganache sur le fond de tarte, en restant assez près de ce dernier (plus vous verserez de haut, plus vous risquerez d’incorporer de l’air, et donc des bulles disgracieuses…). Mobilisez le fond de tarte pour répartir la ganache si nécessaire. Réservez au réfrigérateur..
Pour les finitions, j’ai tempéré du chocolat noir que j’ai versé en petits tas sur une feuille transfert. J’ai appliqué une deuxième feuille par-dessus et appuyé légèrement sur chaque de tas, de façon à faire des pastilles rondes. Réservez au frais pendant 30 minutes minimum. Pour les noisettes caramélisées, j’ai piqué chaque noisette avec un cure-dent. J’ai préparé un caramel et j’ai plongé les noisettes dedans. Puis j’ai piqué les noisettes à l’envers sur un support en polystyrène..
Avant de déguster, laissez remonter légèrement la tarte à température, pour que la ganache soit bien onctueuse 😊.

Abonne-toi à la chaîne : http:/. La tarte au chocolat du chef Frédéric Anton. La réalisation d'une tarte au chocolat est d'une simplicité absolue. Cependant, il est essentiel de rester très attentif au dosage, celle-ci pourrait très vite devenir écœurante. La véritable tarte au chocolat n'a jamais pour base une pâte feuilletée puisque la pâte est toujours cuite auparavant à blanc.

La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette La Tarte au Chocolat, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.

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