Gâteau café chocolat, sauce au caramel beurre salé. Pour le gâteau : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Fouetter les œufs, la moitié du caramel, le chocolat fondu, la vanille, la farine et la levure. Mettre la moitié de la préparation dans un moule, puis le caramel (en garder pour servir avec le gâteau) puis le reste de la préparation.
Recette de Gâteau invisible aux pommes et crème caramel au beurre salé > Recettes.
Pommes caramélisées, sauce caramel et chantilly.
Verser le sucre et l'eau dans une casserole et faire cuire.
Ingrédients de gâteau café chocolat, sauce au caramel beurre salé :
- Préparer Pour le cake :.
- Préparer 170 g beurre fondu.
- Préparer 250 g sucre.
- Vous avez besoin 200 g farine.
- Vous devez vous préparer 100 g Maïzena®.
- Fournir 5 œufs.
- Vous devez vous préparer 30 g cacao non sucré.
- Préparer 3 CS café (préparé).
- Utilisation 2 CC levure chimique.
- Utilisation 1 CC bicarbonate alimentaire.
- Fournir 1 peu de lait (facultatif pour détendre la pâte si trop sèche).
- Utilisation Pour le caramel au beurre salé :.
- Vous devez vous préparer 70 g sucre en poudre.
- Vous avez besoin 30 g beurre salé.
- Utilisation 100 ml crème liquide.
Gâteau café chocolat, sauce au caramel beurre salé pas à pas :
- Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner un moule à cake..
- Fouetter ensemble les œufs et le sucré jusqu'à ce que le mélange ai bien blanchit et pris du volume. Ajouter le beurre fondu et fouetter de nouveau. Incorporer à la préparation les deux farines, le cacao et les poudres a lever tamisées ensemble..
- Mélanger délicatement à la maryse, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Y verser le café, et mélanger de nouveau. Si la pâte est trop "lourde", détendre avec un peu de lait..
- Versez dans le moule à cake et enfourner environ 45 minute, vérifier la cuisson au couteau..
- Pendant la cuisson du gâteau, préparer le caramel au beurre salé : Dans une casserole verser le sucre et le poser sur feu vif. Ne pas y toucher, et dés qu'il commence à devenir ambré et à se liquéfier, le sortir du feu, mélanger alors avec une cuillère en bois, et y ajouter le beurre coupé en morceaux et la crème liquide. Mélanger et remettre sur le feu..
- Faire fondre les cristaux de sucre s'il y en a, et laisser bouillir 2 minutes. Réserver dans un pot en verre..
- Une fois le gâteau cuit, le démouler et le laisser complètement refroidir. Au moment de servir, napper de sauce au caramel tiédi..
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