Brioche parisienne. I had the privilege to spend a year in Paris where I could perform every cliché associated with the city. Working method: Kneading: Mix all ingredients into a smooth and well developed dough. Brioche Dorée bakery-café embodies the lively urban vibe of big cities.
Snip three times on each side and twice at each end.
In addition to brioche feuilletée, Maison Nico will specialize in pâté en croûte, terrines, seasonal tarts and other Parisian-style pastries available for takeout.
Brioche à tête or parisienne is perhaps the most classically recognized form: it is formed and baked in a fluted round, flared tin; a large ball of dough is placed on the bottom and topped with a smaller ball of dough to form the head (tête).
Ingrédients de brioche parisienne :
- Préparer 400 g farine.
- Fournir 10 g levure fraîche de boulanger (diluer dans un petit peu de lait).
- Vous devez vous préparer 30 g sucre.
- Fournir 1 c. à café rase sel.
- Fournir 165 g beurre.
- Vous devez vous préparer 3 oeufs.
Brioche parisienne pas à pas :
- Verser la farine, la levure dilué dans un peu de lait, le sucre, le sel et les oeufs dans le bol et malaxer 45 secondes vitesse 4, laisser 1 minutes au repos..
- Incorporer le beurre et malaxer à nouveau 45 secondes vitesse 4 Laisser lever la pâte 2 heures dans un récipient.
- Lorsque la pâte a doublé de volume, verser la sur un plan de travail et la travailler. Former votre brioche et déposez-là dans un moule à brioche..
- Laisser lever à nouveau 1 heure à température ambiante Au bout de ce temps dorer la brioche au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
- Mettre au four chaud 180 °C pendant 15 minutes, surveiller la cuisson..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Brioche parisienne, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Brioche parisienne recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
