Tarte au chocolat caramel beurre salé. ● Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte chocolat caramel au beurre salé avec une pâte sucrée au cacao garnie d'un caramel au beurre salé et d'une. Mélangez pour qu'il fonde totalement, puis ajoutez la noix de beurre et lissez le tout. Le caramel au beurre salé préparé au début se rapproche du "salidou", spécialité bretonne que l'on trouve dans toute bonne crèperie.
Voici une recette ultra rapide si vous avez un gouter ou un dessert de dernière minute à préparer !
Et en plus elle est vraiment délicieuse et plaira aux gourmands : une tarte à base de pate sablée croustillante, une onctueuse ganache au chocolat et un décor au caramel au beurre salé.
Tarte au chocolat crémeux au caramel beurre salé.
Ingrédients de tarte au chocolat caramel beurre salé :
- Utilisation Pâte sucrée au cacao.
- Vous devez vous préparer 225 g farine.
- Vous avez besoin 150 g beurre.
- Fournir 95 g sucre glace.
- Vous avez besoin 30 g poudre d’amande.
- Vous devez vous préparer 15 g cacao non sucré.
- Préparer 1 œuf.
- Vous avez besoin 1 sachet de sucre vanillé.
- Vous avez besoin 1 pince de sel.
- Fournir Caramel beurre salé.
- Vous devez vous préparer 200 g sucre.
- Préparer 65 g d’eau.
- Fournir 80 g crème liquide.
- Préparer 45 g beurre.
- Vous devez vous préparer 5 g sel.
- Fournir Ganache chocolat noir.
- Utilisation 120 g se chocolat noir (70%).
- Utilisation 120 g crème liquide.
- Vous avez besoin 10 g beurre.
Tarte au chocolat caramel beurre salé pas à pas :
- Pâte sucrée. Pour commencer il faut tamisez le sucre glace et la poudre d’amandes ensemble puis on ajoute également le sucre vanillé et la pincée de sel et Le beurre à température ambiante on travailler la pâte à la main ou un robot puis on ajoute l’œuf.. Enfin on ajoute la farine et le cacao mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène former une boule sur un plan de travail fariné.. la pâte est terminer la mettre dans un film alimentaire et la réserver minimum deux heures au frigo.
- Cuire la pâte commencer par étalez la pâte sur un plan de travail fariné Une fois la pâte étalée pas trop finement la placer dans un cercle à tarte piquer la pâte puis réserver la pâte 30 minutes au réfrigérateur sa permet à votre pâte de ne pas se rétracter à la cuisson après 30 minutes enfourner la pâte 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°. À la sortie du four laisser la patte complètement refroidir.
- Caramel beurre salé. Commencer à mettre le sucre puis l’eau dans une casserole et porter le tout à ébullition Jusqu’à l’obtention d’un caramel brun Puis on retire la casserole du feu et on n’y ajoute la crème en une seule fois. Mélangez puis on n’y ajoute le beurre. une fois la préparation faites la verser sur votre tarte et mettre votre tarte au réfrigérateur pour trois heures minimum.
- Ganache chocolat noir. Dans une casserole on n’y verse la crème liquide qu’on porte à ébullition. Puis on retire du feu et on n’y verse la crème bouillante sur le chocolat attendez quelques minutes puis mélangez vigoureusement Une fois votre ganache bien lisse On ajoute ensuite le beurre puis on mélange le tout la ganache est prête verser la alors sur le caramel laissez la reposer au frigo pour trois heures vous reste plus qu’à goûter.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tarte au chocolat caramel beurre salé, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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