Biscuits sablés fourré au caramel au beurre salé. Biscuits Sablés fourrés au caramel au beurre salé Ces petits sablés sont à tomber à la renverse ! Je voulais les tester depuis un long moment. Encore une recette simplissime à faire : des biscuits croustillants fourrés avec du caramel au beurre salé fondant à l'intérieur !
Excellent avec la recette de mousse au chocolat onctueuse et douce.
L'astuce Ethique et Toque de GoodPlanet : Choisissez du beurre frais, au lait bio et issu d'élevage locaux.
Collez deux par deux les tartelettes ainsi que les carrés aspect panier avec le caramel beurre salé.
Ingrédients de biscuits sablés fourré au caramel au beurre salé :
- Fournir Caramel beurre salé.
- Vous avez besoin 100 g sucre.
- Préparer 80 g crème liquide entière.
- Vous avez besoin 30 g beurre demi sel froid coupé en morceaux.
- Fournir Pâte sablée.
- Fournir 250 g farine.
- Fournir 125 g beurre mou.
- Utilisation 70 g sucre glace.
- Utilisation 1 sachet de Sucre vanillé.
- Préparer 1 oeuf.
Biscuits sablés fourré au caramel au beurre salé instructions :
- Commencez par réaliser le caramel au beurre salé : Réalisez un caramel à sec avec le sucre.Simultanément faites bouillir la crème liquide Lorsque le caramel a la couleur souhaitée, hors du feux ajoutez la crème. Remuez et remettre à chauffez sur feux doux quelques minutes jusqu’à ce que le caramel ait épaissit légèrement.Ôtez du feu et ajoutez le beurre bien froid coupé en morceaux afin d’arrêter la cuisson..
- Mélangez l’ensemble à la spatule afin de rendre le caramel bien lisse et homogène Versez le caramel dans un récipient et laissez-le tiédir Lorsqu’il est tiède, transvasez-le dans une poche à douille (ou si vous n’en avez pas, laissez-le dans le récipient) et placez-le au réfrigérateur afin qu’il refroidisse.
- Pendant ce temps, confectionnez les biscuits sablés : Sablez ensemble la farine et le beurre du bout des doigts Ajoutez ensuite le sucre glace puis le sucre vanillé et mélangez à nouveau.Incorporez enfin l’œuf et mélangez bien l’ensemble de façon à former une pâte homogèneMettre la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C Sur votre plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur Découpez des sablés à l’aide d’un emporte pièce.Placez l’ensemble des biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Sur la moitié des sablés, faites une « ouverture » au centre à l’aide d’un mini emporte-pièce ou d’une douille.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes et laissez refroidir sur une grille Une fois que les biscuits ont refroidi, procédez au montage : Saupoudrez de sucre glace l’ensemble des biscuits troués au centre A l’aide d’une poche à douille ou avec une petite cuillère déposez une grosse noisette de caramel au centre des biscuits non troués.Recouvrez du reste des biscuits troués en pressant légèrement afin que le caramel se répartisse bien Conservez les biscuits dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Biscuits sablés fourré au caramel au beurre salé n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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