Entremet pomme et caramel beurre salé. Une génoise aérée, une compote de pommes et une mousse caramel beurre salé super rapide à réaliser Le mariage de la pomme et du caramel La Compote de pommes : Peler les pommes et retirer le milieu, couper les pommes en morceaux puis les mettre dans le bol du cookin Ajouter l'eau. Cet entremet est composé d'une base sablée, de pommes et de poires cuites à la cannelle, d'une mousse au caramel au beurre salé et d'un décor à base de sauce au caramel à la fleur de sel. Pour réaliser cette recette je me suis inspirée du Giant breton d'Eryn que je remercie ici pour ses très.
Insérer la pâte obtenue dans le cercle.
Entremets individuels en forme de pommes composés de ganache montée à la vanille, d'un insert de crémeux au caramel, d'une compotée de pommes, d'une base croustillante au spéculoos et d'un Ingrédients.
Les amoureux du caramel au beurre salé devraient succomber.
Ingrédients de entremet pomme et caramel beurre salé :
- Utilisation biscuit.
- Fournir 105 gr petits beurre.
- Vous avez besoin 20 gr beurre.
- Vous devez vous préparer crème.
- Vous devez vous préparer 130 gr mascarpone.
- Préparer 130 gr crème liquide.
- Fournir Caramel beurre salé.
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de gélatine.
- Fournir caramel.
- Utilisation 120 gr sucre.
- Fournir 40 ml d'eau.
- Préparer 50 gr beurre salé.
- Fournir 75 ml crème.
- Utilisation fruits.
- Utilisation 3 ou 4 pommes gala.
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de gélatine.
Entremet pomme et caramel beurre salé instructions :
- CARAMEL BEURRE SALÉ. Faire chauffer le sucre plus l'eau en caramel blond. Ajouter le beurre, faire fondre. Mélanger au fouet jusqu'à incorporation. Ajouter la crème (attention au choc de température). Mélanger au fouet pour éliminer les cristaux aux maximum, ensuite possibilité de le filtrer et réserver a température ambiante 😊.
- COMPOTÉE DE POMMES 🍎🍏🍎 Faire tremper les deux feuilles de gélatine dans l'eau froide. Éplucher et couper les pommes en dés. Les poêler à feu vif avec du beurre jusqu'à coloration mais pas fondu. Ajouter de l'eau pour légèrement les compotées. Éteindre le feu et ajouter la gélatine et mélanger. Mettre la préparation dans un plat assez large pour que cela refroidisse rapidement, réserver au congélateur pour une prise plus rapide..
- BISCUIT. 🍪 🍪 Mixer les petits beurre et ajouter le beurre fondu doucement, rectifier la quantité si besoin. Mettre environ deux cuillère à soupe par cercle (j'ai utilisé les empilo déco rond tupperware) et bien tasser. Réserver au frais..
- Attendre minimum 30 mins🎮🎲 pour que le biscuit prenne et que les pommes refroidissent.
- CRÈME. 🍶 Mettre la gélatine a trempée dans l'eau froide pendant 10 mins. Chauffer le caramel et mettre la gélatine, laisser refroidir. Mélanger le mascarpone et la crème liquide en chantilly. Incorporer le caramel (en garder pour la déco).
- MONTAGE. 🍰🥧 Sortir les cercles avec les biscuits. Mettre deux cuillères à soupe de la préparation aux pommes avec le moin de jus possible et tasser. Finir avec deux bonnes cuillères de chantilly caramel. Laisser prendre minimum 5h..
- DÉCORATION. Décorer avec les queues de pommes que vous aurez citronner pour les conserver et le caramel liquide 😋.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Entremet pomme et caramel beurre salé, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Entremet pomme et caramel beurre salé recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
