Recette Des Guimauves chocolat maison

Guimauves chocolat maison. Ces guimauves enrobées au chocolat sont faciles et agréable à réaliser. Vous pourrez également jouer avec la forme en dressant les guimauves à la poche à douille ou dans des moules de toutes formes. Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre dans une casserole avec le beurre à feu doux.

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La plupart des gens n'osent pas cuisiner guimauves chocolat maison de peur que les résultats ne soient pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de guimauves chocolat maison! Tout d'abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d'épices pour que les plats que vous préparez soient délicieux. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d'enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine! À faire guimauves chocolat maison tue seul besion 5 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de guimauves chocolat maison :

Vous avez besoin 12 gr gélatine / 6 feuilles.
Utilisation – 90 gr de blancs d’oeufs (environ 3).
Vous devez vous préparer – 230 gr de sucre.
Vous devez vous préparer – 75 gr d’eau (75 mL).
Fournir – 20 gr de glucose.

Ici, j'ai aromatisé mes oursons à la vanille, mais vous pouvez tout à fait utiliser des arômes pour varier les goûts. Recette Guimauve : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation oursons de guimauve "maison" chocolat noir attention!!produit extrêmement régressif. Une version délicate et très réussie du fameux ourson de guimauve si cher à nos papilles. Une guimauve maison à personnaliser à l'infini, à base de sucre, blancs d'œufs et gélatine.

Guimauves chocolat maison pas à pas :

Prépare bien tous tes ingrédients et tes moules en avance pour ne pas courir dans tous les sens et les avoir à porter de main. Parole de Bordélique.
Commence par mettre tes feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bol d’eau froide. Verse l’eau + le glucose+ Le sucre dans une casserole. Tu mets à chauffer à feu moyen, en gardant l’oeil sur ton thermomètre..
Tu balances tes blancs d’oeufs dans la cuve du robot pâtissier muni du fouet, ou bien d’un saladier. Tu commences à battre les blancs d’oeufs quand le sirop atteint environ 110/115°C. Il ne faut pas que les blancs soient montés à bloc, mais mousseux..
Quand le sirop est à 130°C, retire la casserole du feu. Remue un peu pour calmer les bubulles. Tu baisses la vitesse de tes fouets au minimum.
Tu verses le sirop en filet, en t’appuyant sur le bord de ta cuve/ Ton saladier. Puis tu peux remettre les fouets à tourner à fond les ballons, jusqu’à ce que le mélange tiédisse. Ça dure quasiment 10 minutes je dirais, ça doit atteindre 40/45°C.
Dès que la température sus-dite est atteinte, c’est le moment de manier la guimauve. Dès qu’elle est entièrement refroidie, c’est chaud patate pour la manipuler. Soit tu la mets dans la poche à douille, et tu remplis tes petits moules, bien huilés.
Une guimauve, pour être prête, ne cuit pas, elle doit sécher. Saupoudre un mélange de Fécule de maïs/ sucre glace par dessus pour aider à absorber humidité. Pour récupérer tes guimauves, le mieux et d’attendre une nuit, mais en général au bout de quelques heures ça le fait..
Si tu veux découper tes guimauves, tu peux utiliser un couteau bien coupant que t’as huilé. Ou un couteau dont tu as chauffé la lame (dans de l’eau bouillante, ou au chalumeau).
Enrobage chocolat : Personnellement, je fais du chocolat tempéré la plupart du temps, pour avoir un chocolat bien craquant et brillant. En plus, j’aime faire un chocolat façon rocher en ajoutant des éclats d’amandes. je fais fondre 300 gr de chocolat au lait à 45°C, je laisse la température descendre à 28°C, et j’ajoute 3gr de beurre de cacao Mycryo. Si t’as pas envie de t’embêter, tu peux juste te contenter de faire fondre le chocolat; Détails sur pastriesandmargottises.wordpress.com!.

Pour les saveurs et les couleurs c'est vous qui décidez. On raffole tous de ces petits oursons à la guimauve enrobés de bon chocolat ! Aujourd'hui je vous donne la recette !! C'est partie go la vidéo ! Voir plus d'idées sur le thème Guimauve chocolat, Recettes de cuisine, Gâteaux et desserts.

Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Guimauves chocolat maison recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.

Si vous trouvez cette Guimauves chocolat maison recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.