La Délicieuse Recette du Tarte au citron meringuée @4PassionFood

Tarte au citron meringuée @4PassionFood. Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre.

Tarte au citron meringuée
@4PassionFood Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre et la Maïzena. Remuer et commencer à faire chauffer à feux doux. Battre les oeufs dans un récipient séparé.

De nombreuses personnes aiment cuisiner et supposent également que c'est un excellent passe-temps relaxant. Une cuisine pleine de produits frais aux parfums délicieux est spécifique pour rendre l'humeur de chacun un peu plus légère. Cependant, il peut souvent sembler difficile d'identifier les plats qui vous conviennent ou les recommandations qui aboutissent à un repas finalement réussi. Peut-être que ce plat Tarte au citron meringuée @4PassionFood est celui que vous essayez de trouver. À cuire tarte au citron meringuée @4passionfood tue seul besion 31 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de tarte au citron meringuée @4passionfood :

Utilisation Pâte sucrée.
Vous avez besoin 250 g farine.
Préparer 125 g beurre doux et mou.
Vous avez besoin 120 g sucre glace.
Préparer 30 g poudre d’amandes.
Vous devez vous préparer 1 oeuf.
Vous devez vous préparer 1 pincée de sel.
Vous avez besoin Zeste (2 citrons verts ou 1-1/2 citron jaune).
Utilisation Crème d’amandes.
Vous devez vous préparer 50 g beurre doux et mou.
Fournir 50 g sucre semoule.
Fournir 50 g poudre d’amandes.
Préparer 1 oeuf.
Vous devez vous préparer 1 zeste de citron jaune.
Préparer 25 g crème fraîche (35% de MG).
Préparer Confit de citron.
Fournir 60 g d’écorces de citron jaunes.
Préparer 90 g sucre semoule.
Préparer 170 g jus de citron jaune.
Utilisation Crème de citron.
Préparer 2 feuilles de gélatine.
Utilisation 75 g beurre.
Fournir 120 g sucre semiule.
Vous devez vous préparer 3 œufs.
Vous avez besoin 70 g jus de citron jaune.
Vous devez vous préparer 30 g jus de citron vert.
Vous devez vous préparer 1-1/2 zeste de citron vert.
Fournir Meringue italienne.
Fournir 130 g blancs d’œufs.
Préparer 260 g sucre semoule.
Vous devez vous préparer 75 g d’eau.

Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette.

Tarte au citron meringuée @4PassionFood instructions :

Crémer le beurre et le sucre, sel et zeste. Incorporer l’œuf ensuite la poudre d’amande bien mélanger le tout. Sur le plan de travail mettre la farine et réaliser un puit y verser le précédant mélange. A l’aide d’une corne incorporer la farine sans trop travailler la pâte. La filmer et la réserver au frais 4h voire toute la nuit. Étaler la pâte, habiller le moule, cuire la pâte à blanc à 170c pour 10min. Ensuite y ajouter la crème d’amandes et laisser cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée..
Crème d’amande mélanger l’ensemble des ingrédients sauf la crème qu’on ajoute en dernier. Il est important de ne pas trop travailler la crème pour ne pas incorporer l’air sinon la crème va gonfler lors de la cuisson.
Le confit: enlever les écorces de citron à l’aide d’un économe en évitant la partie blanche. Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide, porter à ébullition, se débarrasser de l’eau et répéter l’opération 2 fois. Dans une casserole mettre le sucre, le jus de citron et les écorces blanchies.Cuire à frémissement 40-50 min. Une fois les écorces translucides et tendres, les mixer. (il ne reste pas beaucoup de sirop environ 2 CS).
Crème de citron: tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir. Dans une casserole faire fondre le beurre. Une fois fondu ajouter le sucre, les œufs, les jus et les zestes. remuer constamment sans arrêt, à l’apparition de la première bulle retirer du feu,ajouter la gélatine essorée. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Couvrir au contact avec un film alimentaire et réserver.
Meringue:dans un robot fouetter les blancs vitesse minimale. Pendant ce temps réaliser le sirop avec le sucre et l’eau quand le thermomètre indique 110c accélérer la vitesse du robot pour mousser les blancs. Quand le thermomètre indique 121c verser le sirop sur les blancs avec le zeste, continuer de fouetter jusqu’à refroidissement du mélange (température ambiante)..
Montage de la tarte: étaler le confit sur la crème d’amandes cuite, ensuite la crème de citron mettre au réfrigérateur 2h pour la faire figer, décorer avec la meringue..

La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées. Et pour cause : le citron était la star des goûters de Marie de Médicis, le citronnier le prince des jardins de Louis XIV et pour couronner le tout, Marie Antoinette raffolait de meringue. Avec les doigts, faites bien adhérer la pâte aux bords du moule et piquez-la avec une fourchette. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre tout en continuant à battre quelques secondes. Quand la pâte est cuite, verser la crème au citron dessus puis étaler la meringue par dessus.

Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Tarte au citron meringuée @4PassionFood est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.

Si vous trouvez cette Tarte au citron meringuée @4PassionFood recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.