Les Muffins d'Halloween. Cette année, les garçons avaient envie de faire comme les copains, se déguiser pour aller chercher des bonbons, décorer la maison et faire des petits gâteaux. Nous avons décidé de faire des minis muffins, de les décorer à la pâte d'amande et d'ajouter ces petites décorations en sucre pour terminer. Petits muffins délicatement parfumés, les enfants adorent, les parents aussi !
Ce sont des muffins décorés avec des bonbons et des mikados "pliés" en deux pour former..
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Ingrédients de les muffins d'halloween :
- Utilisation Pour le pumpkin curd:.
- Vous avez besoin 1/2 feuille de gélatine.
- Vous devez vous préparer 3 œufs moyens.
- Utilisation 135 g sucre en poudre extra-fin.
- Utilisation 130 g purée de potiron (tamisée).
- Fournir 1/2 cuillère à café cannelle.
- Fournir 1 cuillère à café Quatre-Epices.
- Fournir 175 g beurre demi-sel (coupé en morceaux).
- Vous devez vous préparer Du colorant en poudre rouge.
- Utilisation Du colorant en poudre jaune.
- Fournir Pour la pâte à muffin:.
- Vous avez besoin 250 g farine.
- Vous devez vous préparer 1,5 cuillère à café levure chimique.
- Fournir 1,5 cuillère à café bicarbonate alimentaire.
- Vous devez vous préparer 100 g sucre en poudre extra-fin.
- Utilisation 50 g cerneaux de noix concassés.
- Préparer 100 g pépites de chocolat noir.
- Fournir 250 ml lait.
- Utilisation 2 œufs.
- Préparer 75 g d’huile neutre.
Les Muffins d'Halloween instructions :
- Préparez le pumpkin curd à l'avance. Vous pouvez également, pour aller plus vite, faire une simple purée de potiron sucrée et aromatisée à la cannelle..
- Faites tremper la ½ feuille de gélatine Dans une casserole, fouettez légèrement les œufs et le sucre. Ajoutez la purée de potiron tamisée. Mélangez. Ajoutez la cannelle et les Quatre-Epices et mélangez. Faites chauffer sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation épaississe, un peu comme une crème pâtissière. Hors du feu, ajoutez la ½ feuille de gélatine essorée et mélangez. Ajoutez le beurre coupé en morceau et mélangez..
- A ce stade, vous avez un curd orangé, tirant légèrement sur le vert…c’est très bon mais pas très joli visuellement (ou pas très appétissant). Pour avoir une belle couleur orangée, j’ai ajouté des colorants rouge et jaune pour obtenir la couleur souhaitée. Filmez au contact, laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur..
- Préparez la pâte à muffins. Préchauffez le four à 190°C, en chaleur statique. Dans un saladier, versez les ingrédients secs : la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre, les cerneaux de noix concassés et les pépites de chocolat. Dans un autre saladier, versez les ingrédients liquides : le lait, les œufs et l’huile. Mélangez..
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer la farine..
- Graissez des moules à muffins ou garnissez-les de caissettes en papier..
- Versez une cuillère à soupe de pâte à muffins dans le fond de chaque moule. Déposez une cuillère à café de pumpkin curd. Recouvrez de pâte à muffins. Et là, il y a 2 options. Si vous souhaitez un muffin dégoulinant, remplissez chaque moule quasiment à ras-bord. La pâte va gonfler en cuisant et déborder en dehors. Si vous voulez un muffin « classique », ne remplissez les moules qu’aux trois-quarts..
- Enfournez pour 10 min à 190°C, puis baissez la température à 170°C, et continuez la cuisson pendant 20 min. Les muffins sont cuits lorsqu’un cure dent planté à cœur ressort sec..
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Les Muffins d'Halloween, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Les Muffins d'Halloween recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
