Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière. Recette Galette des rois à la frangipane sans crème pâtissière : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Pour garnir au mieux vos desserts, comme par exemple une galette, voici une délicieuse recette de frangipane simple à réaliser car sans crème pâtissière. Celle-ci fait la part belle au goût d'amande, puisque vous la retrouvez en poudre, entière et en concentré. Galette des rois à la Frangipane (sans crème patissière) Vraiment délicieuse et très simple à préparer !
Galette des rois au citron sans frangipane Pas de crème d'amande ni de frangipane mais un crémeux au citron mélangé avec de la crème pâtissière dans cette délicieuse galette un brin acidulée à la garniture très onctueuse.
La garniture se prépare juste avec des œufs, du lait, des amandes, du sucre et un peu d'arôme.
La crème pâtissière : Faites bouillir le lait.
Ingrédients de galette des rois - frangipane sans crème pâtissière :
- Utilisation 2 disques de pâtes feuilletées (si vous ne voulez pas la faire maison, je vous conseille vivement de la commander chez votre boulanger ;).
- Préparer 150 g poudre d'amande.
- Vous avez besoin 120 g beurre pommade.
- Utilisation 90 g sucre de coco.
- Vous devez vous préparer 90 g d'oeufs + 1 jaune pour la dorure.
- Préparer 15 g maïzena.
- Préparer 1 pincée de sel.
- Vous devez vous préparer Optionnel : 1cc de rhum ou d'amande amère ou de fleur d'oranger.
- Préparer Pour une version plus "légère" vous pouvez couper la moitié de la préparation avec la même quantité de compte de pommes !.
- Vous devez vous préparer Sirop :.
- Fournir 60 g sucre.
- Fournir 50 mL d'eau.
Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière pas à pas :
- Mélanger ensemble le beurre, la poudre d'amande et le sucre (vu la texture du beurre, je vous conseille de faire cette étape à la main ou avec un robot pâtissier).
- Ajouter les oeufs, la maïzena, le sel et l'arôme choisit puis mélanger à nouveau.
- Disposer la 1ère pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étaler, en partant du centre, la préparation aux amandes en prenant soin de laisser libre un contour d'environ 1,5 cm de pâte pour la soudure à l'étape suivante.
- Disposer la 2scd pâte par dessus en veillant à bien chasser l'air au fur et à mesure (ça évitera les bulles à la cuisson !) et prendre soin de bien souder les bords.
- Dorer la pâte au pinceau avec le jaune d'oeuf coupé avec un peu d'eau ou de lait.
- Laisser reposer 15 mins au réfrigérateur et faire préchauffer le four à 210°c.
- Sortir la galette du frigo et la décorer avec le côté non coupant d'un couteau. Ne pas oublier de faire un petit trou au centre ;).
- Mettre à cuir 10 mins sous surveillance puis prolonger la cuisson de 30 mins en diminuant la température à 180°c.
- Lorsque la cuisson arrive à la fin, porter à ébullition dans une casserole l'eau et le sucre pour le sirop.
- Dès la sortie du four, badigeonner la galette avec le sirop.
- Bonne dégustation ;).
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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