Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥. Le pain de poisson Mmm Douceurs Maison a la particularit. Pain de poisson (truite saumonée) façon Mmm Douceurs Maison ! C'est ma tata Rosine (l'une des sœurs de ma maman) qui , lorsque j'étais enfant, m'a appris à faire du pain de poisson.
Le pain de poisson Mmm Douceurs Maison a la particularité d'être fait à base de poisson (au choix) cuit dans un court-bouillon aux senteurs franco-camerounaises… C'est une délicieuse entrée qui permet également aux enfants qui disent ne pas aimer le … Continuer de lire Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison !
Au pays des tartes-des tourtes- des quiches.
On est pas amateur de poisson d'eau douce,mais… Le pain de poisson Mmm Douceurs Maison a la particularité d'être fait à base de poisson (au choix) cuit dans un court-bouillon aux senteurs franco-camerounaises… C'est une délicieuse entrée qui permet également aux enfants qui disent ne pas aimer le … Continuer de lire Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison !
Ingrédients de pain de poisson (truite saumonée)façon mmm douceurs maison ♥ :
- Fournir 900 g à 1 kg de truite saumonée.
- Fournir Pour le court bouillon :.
- Préparer 1 feuille de laurier (Fraîche).
- Utilisation 2 feuilles de Massepou/Messep ou basilic africaine.
- Vous avez besoin Du fumet de gambas maison (Fait avec les carcasses et les têtes de crevettes…).
- Vous devez vous préparer ou si vous cuisinez avec 1 cube de Maggui ou Jumbo crevette.
- Utilisation 1 mélange de graines de poivre de Penja (Gris, noir et vert).
- Préparer Pour la préparation du pain :.
- Vous devez vous préparer 5 ou 6 œufs bien frais (selon leur calibre).
- Vous avez besoin 1 brique de crème liquide 30%.
- Fournir 80 à 100 g de gruyère râpé (Selon votre goût).
- Fournir 1 petite boîte de concentré de tomates.
- Vous devez vous préparer Du poivre blanc de Penja ou autre poivre blanc.
- Vous avez besoin Du persil frisé.
Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥ pas à pas :
- Commencez par faire le court -bouillon, en faisant infuser les feuilles de Massepou (Messep…), le laurier, le mélange des graines de poivres de Penja… dans de l’eau et le fumet de crevettes ou avec le cube crevette… et faites cuire la truite dans ce court-bouillon pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Battez les œufs en omelette et réservez au frais. Puis émiettez la truite en ôtant soigneusement toutes les petites arêtes..
- Puis ajoutez les œufs battus, le concentré de tomates, et le persil frisé coupé grossièrement.
- Mélangez et ajoutez le fromage râpé. Mélangez à nouveau et rectifiez l’assaisonnement..
- Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y cette préparation.
- Enfournez pendant 45 minutes (dans le four à 150°C) Le pain est cuit si la lame du couteau planté au milieu ressort sèche ! Laissez refroidir.
- Et démoulez.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Personnellement, je le prépare la veille de sa dégustation. C’est prêt ! Servez très frais avec une sauce tomate ou de la mayonnaise ou de l’aïoli..
- Pour les « grands » (adultes) qui apprécient le vin, je vous suggère un Graves Blanc. C’est un Bordeaux blanc sec qui s’accorde merveilleusement bien avec cette douceur. Ou du Vin de palme frais ou pasteurisé.
- A consommer avec modération !!! Mmm bon appétit et n’oubliez pas, cuisiner c’est aussi aimer ♥.
Prenez ces idées de recettes Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥ et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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