☆Tarte Framboise Chocolat☆. Enregistrer Une recette comme à la pâtisserie ! Je dois dire que lorsque que j'avais vu des photos de tarte avec un "trou" au milieu, j'ai immédiatement été intriguée. Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire une tarte framboises chocolat parce que cette association me parle particulièrement.
La framboise apporte ce coté acidulé qui se Recette Tarte au chocolat framboise.
Excellente tarte façon "belle hélène" à déguster fraîche en famille accompagnée éventuellement d'une boule de sorbet à la framboise, au chocolat ou encore à la vanille.
Une pâte sablée au chocolat garnie de framboises et d'un appareil à la noix de coco compose cette tarte généreuse au mariage gourmand, un vrai régal !
Ingrédients de ☆tarte framboise chocolat☆ :
- Vous devez vous préparer > Pour la pâte sucrée chocolat noix de coco.
- Vous avez besoin 225 g farine.
- Vous devez vous préparer 30 g poudre de noix de coco.
- Vous devez vous préparer 2 c à s de sucre en poudre.
- Fournir 2 c à s de cacao en poudre.
- Fournir 125 g beurre froid coupé en cubes.
- Préparer 1 oeuf.
- Vous devez vous préparer > Pour compotée de framboise.
- Vous avez besoin 150 g framboises fraîches.
- Vous avez besoin 25 g sucre en poudre.
- Préparer 2 feuilles de gélatine.
- Préparer > Pour la diplomate au chocolat.
- Vous avez besoin 250 g lait.
- Utilisation 3 jaunes d'oeuf.
- Utilisation 80 g sucre.
- Utilisation 25 g fécule de maïs.
- Vous avez besoin 25 g cacao en poudre non sucré.
- Utilisation 1 gousse vanille égrainée (ou 1/2 càc de vanille en poudre).
- Fournir 25 g beurre froid.
- Utilisation 4 g gélatine.
- Fournir 100 g crème entière + 1 sachet de sucre vanillé.
- Fournir > Finitions.
- Vous devez vous préparer Noix de coco râpée.
☆Tarte Framboise Chocolat☆ pas à pas :
- La veille on prépare le palet de framboise : Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide Dans une casserole, faire cuire les framboises sans cesser de remuer avec le jus de citron et le sucre pendant 5/10 minutes. Ajouter la gélatine essorée, mélanger Verser cette préparation dans un moule en silicone et laisser figer au congélateur toute une nuit.
- Ainsi que la crème diplomate au chocolat : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les graines de vanille et faire bouillir. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fécule de maïs avec le cacao en poudre et mélanger à nouveau.
- Verser le lait chaud sur la préparation et mélanger. Remettre le tout dans la casserole et cuire jusqu'à ébullition sans cesser de fouetter. Hors du feu, ajouter la gélatine beurre froid. Mélanger. Mettre dans un récipient et filmer au contact. Placer la crème au frais pendant 2 heures (elle doit être bien froide l'idéale c'est de la laisser une nuit complète au frigo).
- Le jour J, détendre la crème pâtissière à l'aide d'un fouet, parallèlement montée la crème entière en chantilly en incorporant le sucre vanillé dès qu'elle commence à mousser (elle doit être souple).
- Mélanger délicatement la crème pâtissière avec la crème chantilly et la réserver dans une poche munie d'une douille de votre choix. Réserver au frais.
- Pour la pâte sucrée chocolat : Dans le bol d'un mixeur, mettre la farine, la poudre de noix de coco (ou amande), le sucre, le cacao et le beurre Mixer jusqu'à l'obtention d'un sable grossier Ajouter l'œuf Continuer de mixer jusqu'à ce que les ingrédients s'amalgament.
- Travailler la pâte sur un plan fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse L'emballer dans un film alimentaire La placer pour 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Abaisser la pâte au rouleau, entre 2 feuilles de papier sulfurisé Foncer un cercle à pâtisserie Égaliser le pourtour Piquer le fond avec une fourchette.
- Le placer pour 30 minutes au réfrigérateur Faire cuire la pâte au four 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
- Montage : - Pocher la crème dans le fond de tarte, une boule sur 2 puis recouvrir de noix de coco râpée. Combler les trous avec le reste de la crème - Poser le palet de Framboise et laisser décongeler au frigo.
- Déguster.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de ☆Tarte Framboise Chocolat☆, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
Si vous trouvez cette ☆Tarte Framboise Chocolat☆ recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
