Civet de lapin. Recette retransmise de générations en générations, très appréciée de mon mari. La veille mettre les morceaux de lapin à mariner dans le vin rouge, avec thym et laurier. Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec l'huile, les retirer au fur et à mesure qu'ils sont dorés et réserver.
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C., grew up not far from Cahors in.
This dish gets better day by day.but it won\\\'t last that long.
Ingrédients de civet de lapin :
- Préparer 1 lapin d'environ 2 kg.
- Vous avez besoin 200 g poitrine de porc.
- Fournir 1 litre vin rouge corsé.
- Vous avez besoin 100 g beurre.
- Fournir 3 carottes.
- Utilisation 200 g champignons de Paris.
- Vous devez vous préparer 1 oignon.
- Préparer 3 clous de girofle.
- Utilisation 1 feuille de laurier.
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café mélanges de 5 baies.
- Utilisation 1 branche de thym.
- Utilisation 1 bouillon cube.
- Vous avez besoin 2 carrés de chocolat noir.
- Préparer sel et poivre.
Civet de lapin pas à pas :
- Découpez, ou faites découper le lapin par votre boucher : gardez le foie à part. Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en tronçons d'un centimètre environ..
- Mettez les morceaux de lapin dans un grand saladier. Versez le vin, puis ajoutez les épices : laurier émietté, thym, baies, clous de girofle. Laissez mariner au frais pendant 1 heure. Coupez la poitrine en gros lardons. Faites fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte. Faites colorer l'oignon épluché et coupé en dés, puis ajoutez les lardons. Faites ensuite colorer les morceaux de lapin..
- Versez la marinade dans la cocotte, ajoutez les carottes. Salez et poivrez. Ajoutez le bouillon cube. Faites cuire pendant 45 minutes à feu doux, à couvert. Épluchez les champignons, puis coupez-les en 2 ou en 4 en fonction de leur taille. Ajoutez-les dans la cocotte. Laissez encore mijoter 40 minutes. Surveillez le niveau de liquide qui va baisser, mais qui ne doit pas disparaître : si nécessaire ajoutez un peu d'eau..
- Prélevez une louche de la sauce, mixez avec le foie cru et ajoutez le tout dans la cocotte. Ajoutez les 2 carrés de chocolat : pas indispensable, mais je trouve que cela donne vraiment un petit goût velouté très agréable... Laissez chauffer encore 5 minutes à feu très doux. Servez avec des pâtes fraîches, des pommes de terre vapeur, ou pourquoi pas, une bonne purée au céleri..
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Civet de lapin, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Civet de lapin recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
