Macarons tout blancs, ganache au chocolat blanc et pop corn. Macarons au pop corn, en monochromie de blanc. Cooking and Bon Appetit - Macarons à la figue et à la ganache au chocolat Dulcey - tout doux tout rose : un vrai nuage de gourmandise pour accompagner vos thés et cafés ! Macarons au chocolat et caramel Voir la recette.
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Macarons au citron et ganache au citron, chocolat blanc.
La recette des macarons au chocolat, ganache chocolat blanc.
Ingrédients de macarons tout blancs, ganache au chocolat blanc et pop corn :
- Fournir 150 g poudre d'amande.
- Préparer 150 g sucre glace.
- Utilisation 180 g sucre en poudre.
- Préparer 150 g blancs d’œufs.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel.
- Préparer Pour la ganache :.
- Utilisation 15 cl crème liquide.
- Utilisation 300 g chocolat blanc.
- Vous avez besoin 100 g pop corn.
Macarons tout blancs, ganache au chocolat blanc et pop corn instructions :
- Pesez les ingrédients : choisissez des blancs d’œufs que vous avez cassés depuis 2 jours. Sortez-les du frigo au moins 2 h avant de les utiliser. Desséchez la poudre d'amande pendant une quinzaine de minutes dans un four chauffé à 150 ° C. Cela permettra d'enlever le trop plein d'humidité. Tamisez le sucre glace et la poudre d'amande et mélangez le tant pour tant. Réservez..
- Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme : Insérez le sucre en 3 fois : une première fois lorsque les blancs d’œufs deviennent légèrement mousseux à vitesse lente. Une deuxième fois lorsqu'ils deviennent opaques, à vitesse moyenne. Une troisième fois pour serrer et obtenir le bec d'oiseau, à vitesse maximale.
- Mélangez la meringue avec le tant pour tant et mélangez vigoureusement avec une spatule, jusqu'à obtenir un appareil brillant et lisse..
- Pochez l'appareil dans une poche à douille. Déposez des ronds de 3 à 5 cm de diamètre sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Laissez croûter vos coques de macaron environ 30 minutes dans un endroit à l'abri de l'humidité..
- Faites cuire 9 minutes à 150° puis 3 minutes à 100° C. Mes coques ne sont pas aussi lisses que désirées : malgré un tamisage en règle, ma poudre d'amande était encore trop grossière... Si çà vous arrive, n'hésitez pas à mixer finement votre poudre d'amande... ou alors faites comme moi : gardez-les tels quels ! Ils ne sont pas parfaits, mais je ne les vends pas, alors on les mangera bien quand même... et puis moi je les aime bien comme çà aussi finalement ^^.
- Préparez ensuite la garniture de vos macarons : Faites éclater le maïs à pop corn en le faisant chauffer soit au micro ondes, soit dans une poêle recouverte d'un couvercle : attention ne soulevez pas le couvercle avant la fin des pops... sinon vous allez avoir du pop corn partout dans la cuisine !.
- Pendant ce temps, faites chauffer la crème, puis ajoutez les pop corn et mixez le tout. Filtrez au tamis et versez sur le chocolat blanc cassé en carrés. Mélangez bien. Réservez au frais pendant au moins 2 h, si vous le faites de la veille c'est pas mal aussi....
- Une fois votre ganache figée, fouettez la au robot pâtissier pour la rendre aérienne. Mettez la ganache dans une poche à douille cannelée. Déposez un peu de ganache sur la moitié des coques. Recouvrez avec les coques restantes. Gardez au frais jusqu'au service. Ces macarons peuvent très bien se congeler... n'hésitez pas à en faire plus que nécessaire....
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Macarons tout blancs, ganache au chocolat blanc et pop corn recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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