Pizza aux fromages et pâte au levain. Vous pourrez cuire la pizza plus longtemps si vous aimez le croustillant. Pâte à pizza au levain Cette pâte à pizza au levain est exceptionnelle. Pizza aux fromages et pâte au levain "Une bonne pizza maison il n'y a rien de meilleur", d'après mon mari !
Souvent le samedi, chez moi, c'est soirée pizza.
C'est le genre de pâte que l'on a le plaisir de déguster chez un bon pizzaïolo.
C'est le genre de pâte qui sent bon le pain chaud, le levain et le.
Ingrédients de pizza aux fromages et pâte au levain :
- Utilisation 250 g farine T65.
- Préparer 130 g d’eau à 20°.
- Vous avez besoin 50 g levain liquide (ou 25g de levain déshydraté).
- Vous devez vous préparer 5 g sel (non raffiné de préférence).
- Utilisation 7.5 g sucre en poudre.
- Vous avez besoin 15 g d’huile d’olive.
- Fournir 5 cs crème fraîche.
- Préparer 4 à 5 fromage différents.
- Fournir 6 olives.
- Vous devez vous préparer 10 Tomates séchées.
- Préparer Roquette.
- Préparer 1 cs d'huile d'olive.
- Vous devez vous préparer poivre.
Pizza aux fromages et pâte au levain instructions :
- Si vous utilisez de la levure déshydratée : diluer la levure déshydratée dans 50g d’eau prélevé des 130g prévus avec 1 càc de sucre et 1 càc de farine. Attendre 10 mn que la levure s’active et forme des bulles. Si vous utilisez du levain il aura été réveillé la veille..
- Mettre la farine dans un saladier et faire un large puits. Verser la moitié de l’eau, le levain ou la levure..
- Mélanger au reste de l'eau le sucre et le sel et ajouter peu à peu cette eau au mélange précédent, bien amalgamer les ingrédients à la main..
- Incorporer l’huile et malaxer jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords du saladier. Pétrir ensuite la pâte sur le plan de travail..
- Former une boule et couvrir d’un linge légèrement humide. Laisser pousser 2 h. A mi-parcours, rabattre la pâte (la plier en deux). La pâte va prendre du volume..
- Fariner le plan de travail. Étaler le pâton au rouleau à la dimension de votre plaque de four. Déposer l’abaisse de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La piquer à l’aide d’une fourchette en laissant un bord de 1 cm. Laisser lever encore 1h..
- Préchauffer votre four à 240°c. Étaler la crème sur la pâte, puis y parsemer les fromages de votre choix, bien couvrir. Ajouter ensuite les olives, les tomates. Poivrer et ajouter un filé d'huile d'olive. Enfourner 20 min max..
- Sortir du four, parsemer de Roquette fraîche. Déguster !.
Puisque vous avez lu la recette de Pizza aux fromages et pâte au levain, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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