Coques de macaron.
Ingrédients de coques de macaron :
- Utilisation 125 g blancs d’œufs.
- Vous avez besoin 100 g sucre en poudre.
- Fournir 220 g sucre glace.
- Vous devez vous préparer 150 g poudre d’amande blanche.
Coques de macaron instructions :
- Allumer le four sur 140 degrés.
- Tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes afin d’obtenir des coques bien lisses.
- Monter les blancs en neige avec le sucre.
- Incorporer à la maryse le sucre glace et la poudre d’amandes dans les blancs en deux fois.
- Diviser la pâte en plusieurs parts si plusieurs couleurs de coques souhaitées et ajouter les colorants.
- Macaroner la préparation.
- Remplir une poche à douille avec la pâte à macaron.
- Sur une feuille de papier sulfurisé ou directement sur une plaque à macarons, verser la pâte à l’aide la poche à douille. Rond de 3/ 4 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 18 à 20 minutes.
- Laisser refroidir avant de décoller et garnir les coques.
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