Les gaufres liégeoises. Creuser un puits dans la farine et y verser le tout. Travailler la pâte en y incorporant le beurre et le sel. Les gaufres liégeoises sont de forme ronde et sont assez épaisses.
Bref, ça sera ma recette fétiche pour les gaufres liégeoises.
Excellentes gaufres surtout encore tièdes mais ne se conservent pas longtemps.
Elles durcissent dès le lendemain et deviennent inmangeables.
Ingrédients de les gaufres liégeoises :
- Vous devez vous préparer levain.
- Fournir 130 g farine blanche.
- Utilisation 70 grs d'eau tiède.
- Utilisation 3 g levure boulangère fraiche (ou 1.5g de levure sèche).
- Vous avez besoin Ajouter sur le levain.
- Vous devez vous préparer 200 g farine blanche.
- Fournir 35 g sucre semoule.
- Vous avez besoin 4 g sel fin.
- Préparer 2 oeufs.
- Vous avez besoin 180 g beurre doux tempéré.
- Utilisation finition.
- Vous avez besoin 100 g sucre grains (sucre à chouquettes).
- Fournir sucre glace.
Les gaufres liégeoises instructions :
- Délayer la levure boulangère dans l'eau tiède. Mélanger avec le crochet du batteur: 130g de farine, et le mélange d'eau et levure. Laisser reposer 2 heures à température ambiante, sous un torchon propre..
- Ajouter ensuite sur le levain les 200 g de farine supplémentaire, le sel, le sucre et les œufs préalablement battus. Mélanger 5 mn en première vitesse..
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, battre (toujours avec le crochet) 10 mn à vitesse moyenne. Battre plus vite à la fin pour bien amalgamer le mélange..
- Laisser pousser 1 heure, puis rabattre la pâte, filmer au contact, puis mettre au réfrigérateur 2 heures minimum (moi j'ai laissé la nuit entière !)..
- Etaler la pâte, ajouter 100 g de sucre grains. Rabattre le tout puis faire un boudin. Couper en 16 parts, bouler, aplatir puis mettre sur feuille de cuisson. Saupoudrer de sucre glace et mettre un film plastique ou un torchon propre au contact. Laisser pousser encore 2 heures à température ambiante..
- Cuire (enfin !) dans un gaufrier bien chaud et huilé! et se régaler..
- Le secret de la réussite: beaucoup de patience ;).
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Les gaufres liégeoises, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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