Terrine de foie gras maison.
Ingrédients de terrine de foie gras maison :
- Vous avez besoin 1 lobe de foie gras frais (le plus gros) d'environ 300g.
- Vous avez besoin 8 g sel de Guérande.
- Vous avez besoin 4 g poivre noir du moulin.
Terrine de foie gras maison instructions :
- Poser le foie gras coté lisse sur la planche. Avec un couteau fin repérer les nerfs et les veines restants dans le foie et les retirer en tirant doucement. ce n'est pas grave si le foie est un peu defait il vaut mieux ça que de laisser des nerfs !.
- Placer le foie dans un plat, saler et poivrer. laisser reposer sous un linge a température ambiante pendant 2h..
- Placer le foie gras dans la terrine choisie en tassant bien.
- Faites prechauffer le four à 100° avec un bain marie dedans.
- Quand le bain marie est à 100° (soit vous avez un thermomètre pour mesurer, soit quand vous voyez les bulles monter) deposer la terrine dedans et compter 45 minutes..
- Au bout de 45 minutes couper le four mais laisser la terrine dans le four jusqu'à complet refroidissement..
- Placer ensuite la terrine au réfrigérateur pendant 48h au moins.
- Il ne vous reste qu'à déguter !.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Terrine de foie gras maison, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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