Lasagnes d'Axoa de veau. Quand l'Italie et Le Pays Basque se rencontrent, ça ne peut faire que de délicieuses étincelles. L'axoa d'Espelette est une recette traditionnelle du sud-ouest de la France, qui était servie les jours de foire ! On l'accompagnera d'un vin charpenté de la région comme l'Irouléguy ou le Madiran AOC.
Dans l'huile d'olive, faites revenir les morceaux de viande découpés en cubes moyens.
Lorsqu'ils sont bien dorés, les enlever et faire revenir les poivrons, coupés en lamelles fines.
Rajouter le veau, parsemer généreusement de piment d'espelette, saler, poivrer, et couvrir de trois verres d'eau.
Ingrédients de lasagnes d'axoa de veau :
- Fournir 6 Feuilles de Lasagne de chez Lioravi.
- Utilisation Pour la Sauce Béchamel.
- Préparer 45 g farine.
- Vous avez besoin 45 g beurre.
- Fournir 1/2 litre lait.
- Utilisation Sel, Poivre, Muscade.
- Vous avez besoin Pour l'Axoa de Veau.
- Fournir 1 oignon rouge coupé en émincés.
- Vous avez besoin 500 g veau coupé en émincés.
- Préparer 2 poivrons coupés en petits cubes.
- Utilisation 8 piments verts doux coupés en petits cubes.
- Utilisation Piment d'Espelette.
- Fournir Persil, thym,laurier.
- Fournir 1 boîte concentrée de tomates.
- Vous devez vous préparer Parmesan.
- Fournir Chèvre sec du Béarn.
- Vous devez vous préparer 1 cl à soupe d'huile d'olive.
Lasagnes d'Axoa de veau pas à pas :
- Préchauffer le four à 200° et couper la viande et les légumes en tous petits morceaux..
- Préparez la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, jeter la farine énergiquement. Avec une spatule, mélanger énergiquement puis dés que ça fait une pâte incorporer le lait par petites touches de façon à faire une sauce sans grumeaux. Mélanger sans discontinuer pendant à peu prés 5 minutes ou jusqu'à qu'une pâte épaisse se forme. Éteindre le fau. Saler, Poivrer, Muscader !.
- Dans une poêle verser une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettre une pincée de sel, une pincée de piment d'espelette et une pincée de muscade. Quand l'huile est bien chaude faites saisir le veau. Faites dorer puis ajouter l'oignon, les poivrons, les piments, le persil, le thym et le laurier. Laisser cuire 10 minutes..
- Ajouter le concentré de tomates. Attendre que cela fasse des bulles et éteindre le feu. Assaisonner selon votre goût..
- Sortir un plat à gratin. Mettre une lasagne au fond du plat. Couvrir la lasagne d'une cuillère de béchamel puis d'une louche d'axoa à la tomate. Ensuite couvrir d'une autre feuille puis réitérer l'opération jusqu'à recouvrir le plat à gratin. Sur la dernière feuille, mettre le reste de la béchamel puis soupoudrer de Parmesan et de Chèvre sec rapé..
- Enfourner pour une durée de 35 minutes. Baisser le four à 180°..
- Une fois prêt, servez en l'accompagnant d'une salade. Bon appétit !.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Lasagnes d'Axoa de veau, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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