Salade César. Recette Salade César : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Découvrez la recette de Salade César, un classique délicieux et frais en été comme en hiver, croustillante grâce à ses croûtons et gourmandes grâce à son tendre poulet. Sauter à la navigation Sauter à la recherche.
Salade césar salade César salade parmesan anchois croûtons.
En cuisine avec cette belle idée de recette de salade césar.
Les origines de la salade César.
Ingrédients de salade césar :
- Préparer Restes de poulet rôti (filets de poulet grillés).
- Utilisation Salade verte croquante (la recette originale est à base de romaine).
- Fournir 2 tranches de pain de mie complet (parce que je n’avais que ça sous la main, mais un bon pain de campagne vous donnera de bien meilleurs croûtons).
- Préparer 1 petite tomate cœur de bœuf (pas de tomates dans la recette originale, mais moi j’aime bien ça rapporte de la fraîcheur).
- Utilisation Huile d’olive.
- Préparer Pour la sauce César.
- Vous devez vous préparer 6 filets d’anchois à l’huile.
- Utilisation 1 gousse d’ail.
- Utilisation 2 jaunes d’œuf.
- Préparer 1 cuillère à café moutarde.
- Fournir 1 cuillère à soupe jus de citron.
- Utilisation 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc (l’idéal serait du vinaigre de malt pour être dans le goût anglo-saxon).
- Fournir 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Préparer 125 ml d’huile (tournesol, colza ou mélange 4 huiles).
- Vous avez besoin 3 cuillères à soupe parmesan râpé (ou grana padano).
- Préparer Sel.
- Vous avez besoin Poivre.
Salade César pas à pas :
- Découper le pain de mie en cubes (1,5 à 2 cms de côté).
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, y jeter le pain et faire dorer en croûtons.
- Laisser refroidir les croûtons sur du sopalin.
- Laver la salade et déchirer les feuilles, les jeter dans un saladier.
- Émincer le poulet et couper la tomate en petits morceaux et ajouter le tout à la salade..
- Préparer la sauce César.
- Mixer les anchois et la gousse d’ail jusqu’à obtenir une pâte..
- Dans un bol déposer la pâte obtenue, ajouter la moutarde, les jaunes d’œuf et le citron et battre le tout au fouet.
- Ajouter petit à petit le mélange huile + huile d’olive tout en fouettant (il s’agit en fait de monter le tout en mayonnaise).
- Une fois toute l’huile incorporée, ajouter le parmesan et le vinaigre de vin blanc. Mélanger pour bien homogénéiser la sauce.
- Saler poivrer à votre goût..
- Si vous trouvez la sauce trop épaisse vous pouvez la fluidifier en ajoutant à votre choix soit du jus de citron, soit du vinaigre de vin blanc.
- Verser la sauce dans le saladier et mélanger à la salade.
- Vous pouvez servir à l’assiette et ajouter des copeaux de parmesan..
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Salade César, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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