Name: Pâte feuilletée inversée
Ingredients: Beurre manié; 400 g beurre AOP bien froid; 130 g farine; Détrempe; 290 g farine; 130 ml d'eau; 8 g sel

Pâte feuilletée inversée. Meilleure que la pâte feuilletée classique ? À vous d'en juger, en réalisant facilement notre recette en photos de la pâte feuilletée inversée. Pâte feuilletée inversée est une technique de réalisation de pâte feuilletée non conventionnelle (cette pâte exceptionnelle qui gonfle à la cuisson grâce au pliage successif de détrempe et de beurre). Connaissez-vous la pâte feuilletée inversée ?

Elle est plus croustillante, plus régulière et possède une texture plus légère ! Le seul bémol c'est qu'elle demande un peu plus de maîtrise. La pâte feuilletée inversée, c'est comme la pâte feuilletée classique, mais au lieu de mettre le beurre à l'intérieur de la détrempe, en fait l'inverse : on place la détrempe à l'intérieur du beurre.

La plupart des gens n'osent pas cuisiner pâte feuilletée inversée de peur que les résultats ne soient pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pâte feuilletée inversée! Tout d'abord, en ce qui concerne le type d'ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser de bons ustensiles de cuisine, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la nourriture! À cuire pâte feuilletée inversée tue seul besion 7 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre il.

Ingrédients de pâte feuilletée inversée :

Vous devez vous préparer Beurre manié.
Utilisation 400 g beurre AOP bien froid.
Vous devez vous préparer 130 g farine.
Vous devez vous préparer Détrempe.
Utilisation 290 g farine.
Utilisation 130 ml d'eau.
Fournir 8 g sel.

Le principe d'une pâte feuilletée classique, c'est d'enfermer le beurre dans la détrempe (un mélange de farine et d'eau), et au contraire, pour une pâte feuilletée inversée comme ici, on enferme la. Après la pâte feuilletée classique, nous allons crescendo dans la difficulté, mais rien d'infaisable!! La pâte feuilletée inversée cumule les avantages de tenue en cuisson. La pâte feuilletée inversée elle, se différencie de la pâte feuilletée classique par le fait que le beurre qui va être travaillé pour former un beurre manié vient envelopper la détrempe.

Pâte feuilletée inversée instructions :

Préparez le beurre manié.
Étalez et réservez au frigo.
Préparez la détrempe et laissez la reposer.
Enfermez la détrempe et étalez.
Pliez en 4 et laissez reposer.
2ème tour : sortez puis étalez.
Pliez en 4 et laissez reposer.
3ème tour : étalez et pliez en 4.
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Réalisez un 4ème et 5e tour et laissez reposer.

Dans cette version de la pâte feuilletée, la détrempe à base de beurre se met à l'extérieur contrairement à la version classique ; une pâte feuilletée facile et rapide. Qu'a cette pâte feuilletée inversée de mieux que sa grande sœur ? Elle est un peu plus facile à préparer. La plus grande difficulté de la pâte feuilletée classique est d'éviter au beurre de s'échapper. La pâte feuilletée inversée n'étant pas au programme du CAP Pâtissier, je m'étais cachée derrière ce prétexte bien pratique pour ne pas me lancer.

La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Pâte feuilletée inversée, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.

Si vous trouvez cette Pâte feuilletée inversée recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.