Velouté de butternut et châtaignes rôties.
Ingrédients de velouté de butternut et châtaignes rôties :
- Utilisation 650 g butternut.
- Vous devez vous préparer 3 carottes.
- Utilisation 1 oignon, émincé.
- Vous devez vous préparer 1 gousse d’ail fumée, émincée et écrasée.
- Vous avez besoin 100 g châtaignes cuites en bocal + une douzaine pour la garniture.
- Utilisation 1 bouillon de légumes.
- Vous avez besoin 1 litre d’eau.
- Vous devez vous préparer 1 filet d’huile d’olive.
- Préparer Poivre.
- Vous avez besoin 1 pincée de sel de Guérande.
Velouté de butternut et châtaignes rôties pas à pas :
- Nettoyer le butternut et le couper en cubes en laissant la peau.
- Éplucher les carottes, les nettoyer et les couper en rondelles.
- Faire revenir 5 minutes l’ail et l’oignon émincés avec un filet d’huile d’olive.
- Ajouter le butternut, les carottes, les châtaignes ainsi que l’eau et le bouillon de légumes. Laisser cuire environ 25 minutes. Mixer le tout à la fin de la cuisson. Poivrer et ajouter un peu d’eau si vous souhaitez que votre velouté soit plus liquide.
- Pendant ce temps, couper grossièrement la douzaine de châtaignes et les faire revenir 5 minutes dans un petit filet d’huile d’olive avec la pincée de sel de Guérande.
- Au moment de servir, parsemer les châtaignes rôties sur votre velouté de butternut.
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